Rosca de navidad

La rosca navideña si bien se la prepara en todo el mundo, en Bolivia es parte de la tradición como pate de los preparativos de noche buena y navidad. Esta receta es especialmente boliviana e incluye un toque de sabor muy especial gracias al singani, recomendamos utilizar Singani San Pedro o Casa Real, aunque cualquier singani boliviano es bueno (Rujero, Parrales, etc)

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

2 paquetes de mantequilla derretida
10 tazas de harina de trigo cernidas
8 huevos
1 taza de leche tibia
Ralladura de 2 o 3 limones y una naranja
2 cucharadas de agua de azahar
3 tazas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 taza de nueces picadas
1 taza de uvas pasas sin semilla
1 taza de almendras peladas y picadas
1 taza de frutas abrillantadas
2 copas de buen singaní
2 cucharillas de canela molida
2 cucharillas de vainilla
4 cucharillas de levadura (ingredientes levadura)
5 cucharillas de azúcar (ingredientes levadura)
2 tazas de agua tibia (ingredientes levadura)
2 tazas de harina cernida (ingredientes levadura)

Preparación

  1. Prepare la levadura disolviendo con agua luego añada azúcar, harina y remueva bien.
  2. En recipiente grande vacíe la harina y abra un hueco en medio, agregue azúcar, sal, mantequilla, los huevos enteros, ralladura de limones y naranja singaní, el agua de azahar, previamente macerado en agua, la leche tibia y por último vierta la levadura; una vez duplicado su volumen amace bien, hasta que este suave y compacta.
  3. Luego cubra con una servilleta y déjelo reposar en lugar abrigado; una vez que la masa aumentó de volumen, mezcle con nueves, almendras, frutas abrillantadas, canela, vainilla y uvas pasas mezcle hasta que se incorpore a la masa.
  4. Divida este preparado en seis partes y dele la forma de rosca, recomendándole que su centro no sea demasiado grande y nuevamente deje reposar en un lugar caliente hasta que triplique su tamaño.
  5. Hornee a temperatura moderada durante 30 o 40m minutos aproximadamente. Una vez frías, si desea báñelas con classe royal o simplemente espolvoree con azúcar impalpable.

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