La rosca de Navidad, emblemática en Bolivia, se prepara con singani para un sabor único. Su elaboración cuidadosa y tradicional incluye frutas, nueces y especias, creando un clásico delicioso perfecto para las festividades.
Para preparar la Rosca de Navidad, se mezclan ingredientes como levadura, azúcar, harina, mantequilla, huevos, ralladura de limón y naranja, singani, agua de azahar, leche y sal.
Después de un reposo y amasado, se añaden nueces, almendras, frutas abrillantadas, canela, vainilla y uvas pasas.
La masa se divide en seis partes y se forma una rosca, dejándola crecer.
Al hornearla, se logra una deliciosa y festiva preparación para disfrutar en esta época especial.
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Rosca de navidad
Ingredientes
2 Paquetes de mantequilla derretida
10 tazas de Harina de trigo cernidas
8 Huevos
1 taza de Leche tibia
Ralladura de tres limones y una naranja
2 cucharas de Agua de azahar
3 tazas de Azúcar
1 cucharilla de Sal
1 taza de Nueces picadas
1 taza de Uvas pasas sin semilla
1 taza de Almendras peladas y picadas
1 taza de Frutas abrillantadas
2 tazas de Singaní
2 cucharillas de Canela molida
2 cucharillas de Vainilla
4 cucharillas de Levadura
5 cucharillas de Azúcar
2 tazas de Agua tibia
2 tazas de Harina cernida
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza disolviendo la levadura en agua y luego añadiendo el azúcar, harina y removiendo bien.
Paso 2 : En un recipiente grande, se vacía la harina y se abre un hueco en el medio.
Paso 3 : Se agregan el azúcar, la sal, la mantequilla, los huevos enteros, la ralladura de limón y naranja, el singani, el agua de azahar ya macerada en agua, la leche tibia y por último la levadura.
Paso 4 : Una vez la masa ha duplicado su volumen, se amasa hasta que quede suave y compacta.
Paso 5 : Posteriormente, se cubre con una servilleta y se deja reposar en un lugar abrigado.
Paso 6 : Cuando la masa ha aumentado de volumen, se mezclan las nueces, almendras, frutas abrillantadas, canela, vainilla y uvas pasas, incorporándolas a la masa.
Paso 7 : Se divide la masa en seis partes y se le da la forma de rosca, cuidando que el centro no sea demasiado grande.
Paso 8 : Nuevamente se deja reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño.
Paso 9 : Posteriormente, se hornea a temperatura moderada durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
Paso 10 : Una vez frías, se pueden bañar con glaseado real o simplemente espolvorear con azúcar impalpable.
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