La quinua con leche, mango y menta es una versión moderna del clásico arroz con leche. La quinua se cocina con leche y azúcar, se añade leche de coco y se sirve con mango y menta. Una combinación refrescante y deliciosa para descubrir nuevos sabores en la cocina.
En una cacerola, la quinua se mezcla con leche y azúcar, se cocina a fuego lento hasta que esté lista.
Se añade la mitad de la leche de coco y se continua cocinando hasta que quede cremoso.
Al retirar del fuego, se incorpora el resto de la leche de coco y se enfría.
Se sirve con mango y se decora con hojas de menta.
Ingredientes
200 gramos de Quinua
300 mililitros de Leche
100 gramos de Azúcar morena
400 mililitros de Leche de coco
1 Mango pelado y sin hueso cortado en cubitos
4 Hojas de menta troceadas
Preparación
Paso 1 : La quinua se coloca en una cacerola con leche y azúcar, y se lleva a ebullición.
Paso 2 : Se cocina a fuego lento por unos 10 minutos.
Paso 3 : Se añade la mitad de la leche de coco y se continua cociendo a fuego lento hasta que la quinua esté lista y se separa del germen.
Paso 4 : Se retira del fuego y se agrega el resto de la leche de coco, removiendo mientras se enfría.
Paso 5 : La consistencia debe ser cremosa, similar a la de un arroz con leche; si es necesario, se puede añadir más leche o leche de coco.
Paso 6 : Se coloca el mango picado encima, o se puede licuar y mezclar con la quinua con leche.
Paso 7 : Finalmente, se decora con hojas de menta.
