Quinoa con leche, mango y menta

Una versión del popular arroz con leche para aquellas que quieran encontrar nuevas maneras de utilizar la quinua.

Repostería
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

200 gramos de Quinua

300 mililitros de Leche

100 gramos de Azúcar morena

400 mililitros de Leche de coco

1 Mango pelado y sin hueso cortado en cubitos

4 Hojas de menta troceadas

Preparación

Paso 1 : Pon la quinua en una cacerola con la leche y el azúcar y lleva a ebullición. A fuego lento dejalo durante unos 10 minutos.

Paso 2 : Agrega la mitad de la leche de coco y continúa hirviendo a fuego lento hasta que veas que la quinua está lista y se separa del germen.

Paso 3 : Retira del fuego y añade el resto de la leche de coco y remueve mientras se enfría. La consistencia debe ser como de un arroz con leche cremoso, si ves que te queda un poco seco añade un poco más de leche o de leche de coco. A tu elección.

Paso 4 : Coloca los trozitos de mango picado encima. También puedes licuarlo y mezclarlo con la quinua con leche.

Paso 5 : Decora con la menta