Pastel de quinoa y chocolate

Los beneficios del cacao más los de la quinua, superalimento lleno de nutrientes, proteínas, fibra y sin gluten, hacen de esta tarta un postre muy saludable.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 taza de quinua cocida
½ taza de leche
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
¾ de taza de mantequilla, derretida y enfriada
1 taza de azúcar morena
1 taza y media de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada levadura para hornear
½ cucharadita de sal

Preparación

  1. Cocer la quinua y dejar enfriar completamente.
  2. Precalienta el horno a 300 grados.
  3. Prepara un molde para tartas redondo o el que uses normalmente con tus pasteles, y úntalo bien de mantequilla para que no se pegue.
  4. Pon los huevos, la vainilla y la leche en un tazón y agrega la quinua cocida. Mezcle estos ingredientes usando una batidora y a continuación añade la mantequilla. Mezclalo hasta que todo esté homogéneo y suave.
  5. En otro tazón mezcla el azúcar, el cacao, la levadura y la sal y añadelos a la mezcla removiendo bien.
  6. Coloca la mezcla en el molde.
  7. Cuece durante unos 50 minutos en el horno a temperatura media. Los tiempos de cocción pueden ser diferentes así que estate atento para que no se queme.

Dejé que el pastel se enfríe completamente y una vez retirado cubre el pastel con ganache de chocolate negro.

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