Pastel de choclo al ají

Delicioso pastel de choclo. Un clasico de los valles bolivianos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6 porciones

Cocina Boliviana

Ingredientes

4 Tazas de choclo desgranado
1 Queso criollo
4 Cucharadas de mantequilla
8 Cucharadas de ají amarillo
1 Cucharada de ajo molido
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Cabeza de cebolla
½ Taza de leche
4 Cucharadas de aceite vegetal
5 Huevos
Pizca de pimienta
Sal al gusto

Preparación

  1. Picar la cebolla a la “brunua” (cuadros pequeños) y añadir a la sartén con un poco de aceite. Agregar las cuatro cucharadas de mantequilla y sofreír hasta que la cebolla esté apunto cristalino.
  2. Incorporar las ocho cucharadas de ají amarillo y cocinar diez minutos removiendo de rato en rato.
  3. En una licuadora verter la media taza de leche e incorporar las cuatro cucharadas de aceite.
  4. Añadir las cuatro tazas de choclo y licuar de manera homogénea (parejito). Verter al ají y remover de rato en rato, luego dejar enfriar (reservar).
  5. Añadir los huevos uno por uno, el polvo de hornear, mezclar bien con una cuchara de madera.
  6. Engrasar un molde con un poco de mantequilla o aceite y verter la masa. Esparcir las cuatro cucharadas de azúcar y el queso rallado. Llevar al horno a 170 ?C durante una hora y media (en horario).

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