El panetón de Navidad, originario de Milán, tiene una historia fascinante y varias versiones sobre su creación. Preparar esta delicia implica paciencia y amor por los detalles, desde la fermentación de la masa hasta el delicado proceso de agregar las frutas confitadas. Un verdadero regalo para los sentidos en esta época especial. Disfruta cada bocado de esta tradición navideña.
El panetón de Navidad es una delicia tradicional que se hornea con paciencia y cuidado.
Se disfruta en familia durante las fiestas decembrinas y su aroma inconfundible llena el hogar de alegría.
Cada bocado revela el esmero y dedicación puestos en su elaboración.
Ingredientes
2 tazas de Harina de trigo cernida
3 cucharas de Levadura seca y fresca
1 taza de Agua tibia
1 taza de Azúcar molida
1 taza de Azúcar granulada
1 cucharilla de Sal
1 taza de Leche
250 gramos de Mantequilla
2 cucharas de Manteca
4 Huevos
1 cucharilla de Esencia de vainilla
1 taza de Uva pasa sin semilla
1 taza de Almendras peladas y picadas
1 libra de Frutas abrillantadas
1 cucharilla de Polvo de clavo de olor
1 cuchara de Flor de azahar
Preparación
Paso 1 : La levadura se prepara con una taza de harina y una cucharada de azúcar hasta que aumente de volumen.
Paso 2 : Se debe mezclar el resto de la harina con los huevos previamente batidos con azúcar, alternando con la leche tibia mezclada con sal.
Paso 3 : Agregar la levadura preparada y formar una masa compacta pero no muy seca.
Paso 4 : Dejar reposar cubierta en un lugar abrigado por aproximadamente una hora.
Paso 5 : Después del reposo, hacer un espacio en el centro de la masa y colocar la manteca y la mantequilla, mezclando bien y amasando constantemente para mantener la consistencia.
Paso 6 : Dividir la masa en cinco porciones y agregar las frutas mezcladas y picadas hasta que se incorporen completamente.
Paso 7 : Colocar la masa en moldes previamente enmantecados para panetón y dejar reposar en un lugar abrigado hasta que tome volumen suficiente para llenar el molde.
Paso 8 : Hacer un corte en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
Paso 9 : Después de unos 30 minutos de reposo, pintar la masa con huevo batido.
Paso 10 : Hornear a temperatura moderada durante 60 a 90 minutos, hasta que esté dorado.
Paso 11 : Retirar del horno y del molde una vez que esté completamente frío.
Paso 12 : Para lograr un panetón esponjoso, es importante esperar que la levadura aumente de volumen, baje y vuelva a aumentar repetidamente.
