El pan pita, conocido por su textura ligera y versatilidad, es un pan plano sin miga muy popular en el Mediterráneo oriental y meridional. Su preparación incluye cernir harina, formar una masa, dejar fermentar y hornear hasta inflar sin dorar. Delicioso para acompañar o como bocadillo.
En un recipiente, la harina se cierne junto con el azúcar y la sal.
Se forma una corona con estos ingredientes y se hace un hueco en el centro.
En ese espacio se agrega el agua, aceite y levadura.
Todo se mezcla y se amasa cuidadosamente hasta lograr una masa firme y lisa.
Se cubre la masa con un nylon y se deja fermentar hasta que doble su volumen inicial.
Luego, se amasa un poco la masa para liberar el aire y se forman bollitos, siendo la cantidad mayor para pitas grandes y menor para pitas más pequeñas.
Se cubren los bollitos y se dejan fermentar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
Se precalienta el horno a 200 °C.
Se estiran los bollitos para formar discos de aproximadamente 3 mm de grosor.
Estos discos se colocan en una placa enharinada y se hornean sin dejar fermentar.
Se cocinan hasta que inflen, pero sin que se doren.
Con esta receta, se obtienen aproximadamente 20 pitas, aunque la cantidad puede variar según el tamaño que se les dé a los bollitos.
Buen provecho.
Ingredientes
1 kilogramo de Harina
½ litro de Agua
Aceite de oliva
2 cucharas de Levadura fresca
1 pizca de Sal
Azúcar
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se cierne la harina junto con el azúcar y la sal.
Paso 2 : Se forma una corona con estos ingredientes y se hace un hueco en el centro.
Paso 3 : En ese espacio se agregan el agua, aceite y levadura.
Paso 4 : Se mezcla todo y se amasa cuidadosamente hasta lograr una masa firme y lisa.
Paso 5 : Se cubre la masa con un nylon y se deja fermentar hasta que doble su volumen inicial.
Paso 6 : Luego, se amasa un poco la masa para liberar el aire y se forman bollitos, siendo la cantidad mayor para pitas grandes y menor para pitas más pequeñas.
Paso 7 : Se cubren los bollitos y se dejan fermentar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
Paso 8 : Se precalienta el horno a 200 °C.
Paso 9 : Se estiran los bollitos para formar discos de aproximadamente 3 mm de grosor.
Paso 10 : Estos discos se colocan en una placa enharinada y se hornean sin dejar fermentar.
Paso 11 : Se cocinan hasta que inflen, pero sin que se doren.
Paso 12 : Con esta receta, se obtienen aproximadamente 20 pitas, aunque la cantidad puede variar según el tamaño que se les dé a los bollitos.
