Pan integral de sésamo

Riquisimo y nutritivo pan integral de sesamo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 1

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 kg de harina integral
25 gr de sal
50 gr de levadura fresca
600 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 clara de huevo
Semillas de sésamo, para decorar

Preparación

  1. Tamizar la harina integral con la sal. Realizar un hoyo, a modo de corona, y agregar en el centro la levadura fresca desmenuzada y un chorro de agua tibia. Mezclar y dejar que espume.
  2. Agregar el aceite de oliva. Trabajar con las manos, incorporando el agua restante, hasta lograr una masa tierna. Tapar con un paño limpio y dejar leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
  3. Amasar suavemente. Formar un bollo, ubíquelo sobre una placa para horno y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Pincelar el pan con clara de huevo.
  4. Espolvorear con semillas de sésamo en forma abundante. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 1 hora.

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