Pan de plátano

El Pan de Platano es una deliciosa forma de reciclar los platanos que se negrean.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Cocina Boliviana

Ingredientes

8 Platanos
3 Tazas de harina
4 Cucharadas de aceite
1 Taza de azucar
½ Taza de leche
½ Cucharilla de bicarbonato
½ Taza de pasas sin pepas
½ Taza de almendras molidas
2 Huevos
2 Cucharillas de royal
1 Pizca de nuez moscada

Preparación

  1. Pela y aplasta lso platanos hasta formar un pure, agregale el bicarbonato, las pasas, las almendras, el azucar y dejalos reposar por diez minutos mas.
  2. En un molde pon la harina, el royal, la nuez moscada y las cuatro cucharadas de aceite y mezcla bien.
  3. Agrega a los ingredientes secos, los huevos batidos y los platanos ya reposados.
  4. Si la masa estuviera muy seca agregale poco a poco la media taza de leche hasta que obtengas una masa ligera y poco aguanosa.
  5. Vierte la mezcla en un molde de horno enmantequillado y enharinado y llevalo a horno de temperatura media hastaque este cocido y doradito.
  6. Dejalo enfriar bien para desmoldarlo y que ni se te deshaga al servirlo.

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