Pan de maiz oriental

Son una delicia aunque no muy conveniente si estás queriendo cuidar la figura ya que por un lado es muy dificil comer solo uno, y por otro lado contienen un alto nivel de calorias. Así mismo una característica especial de casi toda la repostería cruceña u oriental es que pueden conservarse por varios días.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 kg harina de maíz previamente cocida
4 huevos
½ taza de azúcar
1 kg queso rayado y molido tipo chaqueño
1 kg de yuca cocida y molida
250 gr manteca vegetal
leche diluida, lo necesario

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes; si la masa se mantiene muy seca, agregue un poco de agua o leche diluida hasta formar una pasta compacta.
  2. Moldee los pancitos de forma circular, no muy grandes, hornéelos a temperatura moderada hasta que estén dorados.
  3. Cuando amasa demasiado la harina y las grasas (mantequilla, manteca o aceite), resulta una masa flexible y elástica. El horno muy lento no seca adecuadamente a la masa.
  4. Use solamente el agua necesaria para mezclar los ingredientes. Amase ligeramente y con rapidez y tendrá buenos resultados en sus preparaciones.

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