Pan de Arroz

Es similar al cuñape, e igualmente proviene de tierras orientales bolivianas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Cocina Boliviana

Ingredientes

3 ½ Tazas de harina de arroz
7 Tazas de yuca
2 Tazas de manteca caliente
3 Cucharillas de sal
2 Cucharadas de azúcar
5 Quesillos desmenuzados
Leche, lo necesario

Preparación

  1. Haz cocer la yuca en agua hasta que este blanda y escurrela.
  2. Sacale las fibras y aplastalas hasta formar un pure.
  3. Mezcla la yuca con la harina de arroz alternando cno la leche hasta que obtengas una masa de consistencia mediana.
  4. Agregale la manteca, la sal, el azucar y el quesillo, y dejala reposar durante una hora.
  5. Pon en una lata de horno enmantecada bolitas de masa bien separadas.
  6. Llevalas a horno caliente hasta que se cuezan y doren.

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