El Afrecho es el salvado producto de la molienda de los cereales cuya cáscara es desmenuzada en el mencionado proceso. Es muy nutritiva y típicamente es en base a las cáscaras de Trigo, Arroz, y demás cereales.
Ingredientes
2 cucharillas de Levadura fresca
1 ½ taza de Agua tibia
2 tazas de Harina de trigo cernidas
1 taza de Afrecho cernido
1 Huevo
Preparación
Paso 1 : Disuelva en un recipiente la levadura con ½ taza de agua tibia, agregue media taza más de agua tibia y media taza de harina; deje reposar, cubriendo la masa, por un tiempo en un lugar abrigado hasta que duplique su volumen.
Paso 2 : Agregue al preparado de levadura la harina restante y el afrecho, rompa el huevo y agréguele juntamente con la manteca, sobe y corte como los demás panes poniendo a madurar, si fuera posible al sol.
Paso 3 : Hornee a fuego fuerte. A esta masa de afrecho no se le pone azúcar.
Paso 4 : Si usted quiere que le salga con corteza dura, pinte los panes con pincel mojado en agua, antes de poner al horno.
