Pan de Afrecho

El Afrecho es el salvado producto de la molienda de los cereales cuya cáscara es desmenuzada en el mencionado proceso. Es muy nutritiva
y típicamente es en base a las cáscaras de Trigo, Arroz, y demás cereales.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

2 cucharillas de levadura fresca
1 ½ taza de agua tibia
2 tazas de harina de trigo cernidas
1 taza de afrecho cernido
1 huevo

Preparación

  1. Disuelva en un recipiente la levadura con ½ taza de agua tibia, agregue media taza más de agua tibia y media taza de harina; deje reposar, cubriendo la masa, por un tiempo en un lugar abrigado hasta que duplique su volumen.
  2. Agregue al preparado de levadura la harina restante y el afrecho, rompa el huevo y agréguele juntamente con la manteca, sobe y corte como los demás panes poniendo a madurar, si fuera posible al sol.
  3. Hornee a fuego fuerte. A esta masa de afrecho no se le pone azúcar.
  4. Si usted quiere que le salga con corteza dura, pinte los panes con pincel mojado en agua, antes de poner al horno.

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