Pan Casero
El pan casero boliviano es una delicia tradicional que se disfruta en todo el país. Se caracteriza por su textura suave y esponjosa, así como por su sabor delicioso. La receta típica del pan boliviano varía ligeramente según la región, pero en general sigue los pasos descritos en esta página.
Ingredientes
8 tazas de Harina cernida
2 cucharas de Levadura granulada
1 litro de Agua tibia
4 cucharas de Azúcar
2 cucharas de Sal
2 Huevos
125 gramos de Manteca suave
Preparación
Paso 1 : En un recipiente o jarra, vierta el agua tibia, agréguele levadura, sal y azúcar. Aparte en cuenco grande mezcle la harina con la manteca y huevos enteros.
Paso 2 : Una vez mezclado adorne con el preparado anterior procurando formar una masa compacta suave.
Paso 3 : Luego deberá amasar ayudada de las manos dando pequeños golpes en forma homogénea, devuelta la masa o sobre de la forma que prefiera.
Paso 4 : Cubriendo la masa preparada, deje reposar en ambiente abrigado o bajo los rayos del sol, hasta que la masa levante aproximadamente el doble de volumen (importante).
Paso 5 : Una vez sucedido esto, nuevamente amase por unos minutos y haga bollitos del tamaño que desee, coloque en latas enharinadas y haga reposar durante 15 minutos, luego aplane con la mano de manera que queden circulares, si gusta corte con cuchillo repostero dando la forma que prefiera.
Otras versiones
En esta sección, te presentamos otras versiones de esta receta con algunas variaciones. Elije la que más te guste o combina lo que más te guste de todas.
Receta tradicional de pan casero boliviano
Encuentra aquí una versión tradicional del delicioso pan casero de Bolivia, para acompañar tus desayunos y la hora del té.
Ingredientes
1 ½ taza de Leche
½ taza de Azúcar
2 cucharillas de Levadura seca
5 tazas de Harina
1 cucharilla de Sal
1 Huevo
2 cucharas de Mantequilla
1 Huevo batido
1 taza de Queso rallado
½ taza de Grasa vegetal
Preparación
Paso 1 : Prepara dos bandejas para hornear, puedes engrasarlas o usar papel para horno. En un recipiente mediano, mezcla con una cuchara 1 ½ taza de leche, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca y 1 taza de harina. Cubre con un paño y deja reposar durante 40 minutos.
Paso 2 : En un recipiente grande, agrega 3 ½ tazas de harina, 1 cucharadita de sal y 1 huevo. Añade la masa con levadura y mezcla.
Paso 3 : Coloca la masa en una superficie plana y amasa durante 5 minutos; luego añade la mantequilla y continúa amasando hasta que la masa quede suave. Si la masa está muy pegajosa, enharina tus manos para amasar.
Paso 4 : Engrasa un recipiente grande con aceite vegetal. Coloca la masa en el recipiente, dale la vuelta para que quede cubierta de aceite. Cubre el recipiente con un paño y colócalo en un lugar cálido. Deja que repose hasta que duplique su tamaño, esto puede tomar entre 1 y 2 horas, dependiendo del clima.
Paso 5 : Para la capa de queso: En un recipiente pequeño, bate 1 huevo. Reserva la mitad para usar después. Agrega la leche y el queso, mezcla bien.
Paso 6 : Para la capa de harina dulce: En un recipiente mediano, bate la mantequilla o grasa que desees utilizar hasta que quede cremosa. Añade el azúcar y la harina, mezcla bien.
Paso 7 : Coloca la masa nuevamente en una superficie plana y divídela en 16 porciones iguales. Si deseas que todas sean del mismo tamaño, pesa tu masa y divide entre 16. Luego pesa cada porción para obtener trozos iguales.
Paso 8 : Da forma a cada porción presionándola entre la palma de la mano y la mesa, hasta que queden redondas.
Paso 9 : Aplana cada porción con la palma de la mano y colócalas en las bandejas preparadas anteriormente. Precalienta el horno a 180°C.
Paso 10 : Una vez que el horno esté caliente, vuelve a aplastar cada pan con la palma de la mano o los dedos. Añade la capa de queso a 8 de los panes y la capa de harina dulce a los otros 8 panes.
Paso 11 : Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén bien dorados. Retira del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.
Receta sencilla de pan casero
Esta es una versión un poco más sencilla de preparar el riquísimo pan casero de Bolivia.
Ingredientes
8 tazas de Harina cernida
2 cucharas de Levadura granulada
1 litro de Agua
4 cucharas de Azúcar
1 cucharilla de Sal
2 Huevos
1 taza de Leche
4 cucharas de Manteca
Preparación
Paso 1 : En un recipiente o jarra, vierte aproximadamente 1/2 taza de agua tibia y añade la levadura y el azúcar. Mezcla bien y deja reposar durante 30 minutos para que la preparación leude.
Paso 2 : En otro recipiente grande, mezcla la harina, la manteca, los huevos y la sal, formando un volcán. En el centro del volcán, agrega la leche y la preparación leudada. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta y suave.
Paso 3 : Agrega pequeños chorros de agua tibia mientras amasas la masa de manera uniforme, hasta que se despegue del recipiente. Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido o bajo la luz del sol, hasta que se duplique aproximadamente en volumen.
Paso 4 : Una vez que la masa haya levado, amásala nuevamente por unos minutos y luego forma bolitas del tamaño deseado. Colócalas en latas previamente enharinadas y déjalas reposar durante 15 minutos.
Paso 5 : Luego, aplánalas con la mano para que queden en forma circular, y si lo deseas, puedes darles forma con un cuchillo afilado.
Paso 6 : Lleva las bolitas al horno precalentado a 180°C y hornéalas durante 20 a 30 minutos.