La mazamorra de quinua fusiona tradición y salud en un solo plato. La combinación de ingredientes como la chancaca, canela y clavo, junto con la quinua, pasas y pisco, crea una experiencia culinaria única y llena de sabor. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
La quinua se cocina en agua hasta que esté tierna.
La chancaca se derrite con especias para darle un toque dulce al platillo.
Al final, se añade mantequilla y pisco para resaltar los sabores.
Ingredientes
½ libra de Quinua
3 tazas de Agua
2 Tapas de chancaca
½ taza de Pasas
½ taza de Pisco
Canela entera
Clavo de olor
1 pizca de Sal
Canela molida
2 cucharas de Mantequilla
Preparación
Paso 1 : La quinua se lava y se sancocha en agua por 10 minutos.
Paso 2 : Por otro lado, se ralla la chancaca y se coloca en una olla a fuego medio junto con canela entera, clavo y agua suficiente para cubrirla, hasta obtener un almíbar suave.
Paso 3 : Luego se retira la chancaca del fuego, se cuela y se mezcla con la quinua cocida, las pasas y una pizca de sal.
Paso 4 : Se deja hervir, se añade la mantequilla y el pisco.
Paso 5 : Después se retira del fuego y se sirve espolvoreando canela en polvo.
