Mazamorra de quinua

Deliciosa y super nutritiva mazamorra de quinua.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

½ Ib de quinua
3 tazas de agua
2 tapas de chancaca
½ taza de pasas
½ vaso de pisco
Canela entera
Clavo de olor
1 pizca de sal
Canela molida
2 cucharadas de mantequilla

Preparación

  1. Lavar bien la quinua y sancochar en agua por 10 minutos.
  2. Rallar la chancaca y poner en una olla a fuego medio con la canela entera, clavo y agua que la cubra, hasta formar un almíbar suave.
  3. Retirar la chancaca del fuego y colar, unir a la quinua cocida junto con las pasas y una pizca de sal.
  4. Dejar que de un hervor, agregar la mantequilla y pisco.
  5. Retirar del fuego y servir espolvoreando canela en polvo.

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