Magdalenas de quinoa

La versatilidad de la quinua es sorprendente, tanto que con ella se puede hacer pan, creppes o estas deliciosas magdalenas aptas para celíacos.

Repostería
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

50 gramos de Quinua real cruda

15 mililitros de Aceite de oliva

115 gramos de Harina de repostería

70 gramos de Azúcar moreno

1 Sobre doble de gasificante

1 pizca de Sal

60 gramos de Uvas pasas

125 mililitros de Leche

1 Huevo mediano

½ cucharilla de Vainilla o la raspadura de una vaina

Preparación

Paso 1 : La quinoa se enjuaga en agua fría y se cuela, volviendo a pesar para obtener 100g cocidos.

Paso 2 : Se cocina en agua (1 parte de quinoa, tres de agua) hasta que esté tierna y se reserva.

Paso 3 : Se precalienta el horno a 170 grados sin aire.

Paso 4 : En un bol se mezcla harina, azúcar, gasificantes, sal y quinoa.

Paso 5 : En otro recipiente se combina aceite, leche, huevo y vainilla, mezclando bien.

Paso 6 : Se agrega la mezcla líquida a la mezcla sólida y se bate hasta obtener una crema uniforme.

Paso 7 : Se pueden dividir en tres partes y agregar pasas a una, pepitas de chocolate a otra y chocolate a la tercera.

Paso 8 : Luego se llena los moldes o cápsulas de magdalenas y se hornean de 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.