
La versatilidad de la quinua es sorprendente, permite crear magdalenas aptas para celíacos. Desde su cocción hasta la combinación con ingredientes dulces, resultan en un bocado saludable y delicioso al paladar. Una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día.
Para preparar las Magdalenas de quinoa, primero se enjuaga la quinoa en agua fría y se cuela, obteniendo 100g cocidos.
Se cocina en agua hasta que esté tierna y se reserva.
Luego, se precalienta el horno a 170 grados y se mezcla harina, azúcar, gasificantes, sal y quinoa en un bol.
En otro recipiente se combina aceite, leche, huevo y vainilla, batiendo hasta obtener una crema uniforme.
Esta mezcla líquida se agrega a la mezcla sólida y se bate.
Se pueden añadir pasas, pepitas de chocolate o chocolate a gusto.
Posteriormente, se llena los moldes de magdalenas y se hornean de 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
Listas para disfrutar en cualquier momento del día.
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Magdalenas de quinoa
Ingredientes
50 gramos de Quinua real cruda
15 mililitros de Aceite de oliva
115 gramos de Harina de repostería
70 gramos de Azúcar moreno
1 Sobre doble de gasificante
1 pizca de Sal
60 gramos de Uvas pasas
125 mililitros de Leche
1 Huevo mediano
½ cucharilla de Vainilla o la raspadura de una vaina
Preparación
Paso 1 : La quinoa se enjuaga en agua fría y se cuela, volviendo a pesar para obtener 100g cocidos.
Paso 2 : Se cocina en agua (1 parte de quinoa, tres de agua) hasta que esté tierna y se reserva.
Paso 3 : Se precalienta el horno a 170 grados sin aire.
Paso 4 : En un bol se mezcla harina, azúcar, gasificantes, sal y quinoa.
Paso 5 : En otro recipiente se combina aceite, leche, huevo y vainilla, mezclando bien.
Paso 6 : Se agrega la mezcla líquida a la mezcla sólida y se bate hasta obtener una crema uniforme.
Paso 7 : Se pueden dividir en tres partes y agregar pasas a una, pepitas de chocolate a otra y chocolate a la tercera.
Paso 8 : Luego se llena los moldes o cápsulas de magdalenas y se hornean de 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
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