Gofres de quinoa y piña

Si los gofres no tienen ningún secreto para tí y dispones de una gofrera no te puedes perder esta deliciosa combinación de quinua y piña.

Repostería
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

½ taza de Quinua

1 taza de Harina de quinua tostada

½ taza de Harina de arroz integral

1 taza de Jugo de piña para la cocer la quinua

¾ taza de Jugo de piña para la masa de los gofres

1 cucharilla de Levadura en polvo

2 cucharas de Azúcar integral, o de coco

1 cucharilla de Canela en polvo

½ cucharilla de Sal

2 Huevos grandes

¼ taza de Mantequilla

1 ¼ taza de Leche

1 cucharilla de Vainilla

Preparación

Paso 1 : Primero, se coloca la quinua y una taza de jugo de piña en una cacerola pequeña.

Paso 2 : Se lleva la mezcla a ebullición, se tapa y se cocina a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.

Paso 3 : Luego, se retira la cacerola del fuego y se deja reposar tapada por unos 5 a 10 minutos.

Paso 4 : En un tazón mediano, se mezcla la harina de quinua con la harina de arroz.

Paso 5 : En otro recipiente, se baten las yemas de huevo junto con la leche, el jugo de piña restante, la mantequilla, la vainilla, el azúcar, la canela y la sal.

Paso 6 : A esta mezcla se le añade la quinua cocida.

Paso 7 : Después, se baten las claras de huevo durante aproximadamente 2 minutos y se incorporan tanto la masa de quinua como las harinas.

Paso 8 : Se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa semilíquida.

Paso 9 : Luego, se vierte la masa en la gofrera y se cocina hasta que los gofres estén dorados y crujientes.