Los gofres de quinoa y piña son una exquisita combinación que sorprenderá tu paladar. La quinua cocida se mezcla con harina de arroz, yemas de huevo, leche, vainilla y piña, logrando una masa semilíquida que se cocina en la gofrera hasta obtener deliciosos gofres dorados y crujientes. Una alternativa creativa y saludable para disfrutar en cualquier momento.
Para preparar los gofres de quinoa y piña, se combina la quinua con el jugo de piña y se cocina a fuego lento.
Después, se mezcla la harina de quinua con la de arroz y se añaden las yemas de huevo, leche, jugo de piña, mantequilla, vainilla, azúcar, canela y sal.
Se incorpora la quinua cocida y las claras de huevo batidas, creando una masa semilíquida.
Finalmente, se cocina en la gofrera hasta que estén crujientes y dorados.
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Gofres de quinoa y piña
Ingredientes
½ taza de Quinua
1 taza de Harina de quinua tostada
½ taza de Harina de arroz integral
1 taza de Jugo de piña para la cocer la quinua
¾ taza de Jugo de piña para la masa de los gofres
1 cucharilla de Levadura en polvo
2 cucharas de Azúcar integral, o de coco
1 cucharilla de Canela en polvo
½ cucharilla de Sal
2 Huevos grandes
¼ taza de Mantequilla
1 ¼ taza de Leche
1 cucharilla de Vainilla
Preparación
Paso 1 : Primero, se coloca la quinua y una taza de jugo de piña en una cacerola pequeña.
Paso 2 : Se lleva la mezcla a ebullición, se tapa y se cocina a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
Paso 3 : Luego, se retira la cacerola del fuego y se deja reposar tapada por unos 5 a 10 minutos.
Paso 4 : En un tazón mediano, se mezcla la harina de quinua con la harina de arroz.
Paso 5 : En otro recipiente, se baten las yemas de huevo junto con la leche, el jugo de piña restante, la mantequilla, la vainilla, el azúcar, la canela y la sal.
Paso 6 : A esta mezcla se le añade la quinua cocida.
Paso 7 : Después, se baten las claras de huevo durante aproximadamente 2 minutos y se incorporan tanto la masa de quinua como las harinas.
Paso 8 : Se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa semilíquida.
Paso 9 : Luego, se vierte la masa en la gofrera y se cocina hasta que los gofres estén dorados y crujientes.
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