Galletas sin sal

Deliciosas galletas sin sal. La textura de las galletas varía según el tipo de harina que utilice. Si usa harina integral, serán más crujientes.

Repostería
1 hora
40 Porciones

Ingredientes

25 gramos de Levadura de cerveza

150 mililitros de Agua

300 gramos de Harina

1 cuchara de Extracto de malta

30 gramos de Margarina

1 cuchara de Aceite

Preparación

Paso 1 : Para preparar el fermento, se debe mezclar la levadura con el agua tibia y la harina, formar un bollo y dejar reposar cubierto con un paño limpio en un ambiente templado.

Paso 2 : Para la masa, se debe disponer la harina en forma de corona en un bol amplio.

Paso 3 : Luego, colocar en el centro el agua, el extracto de malta, la margarina blanda, el aceite y el bollo de fermento.

Paso 4 : Mezclar poco a poco, amasando bien hasta obtener una masa lisa.

Paso 5 : Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar tibio durante 20 minutos para que leude.

Paso 6 : Estirar la masa en forma rectangular sobre una superficie ligeramente enharinada, espolvorear con harina y doblar por la mitad.

Paso 7 : Repetir este procedimiento 2 o 3 veces, dejando leudar la masa.

Paso 8 : Luego, se debe dividir la masa en porciones del mismo tamaño, estirarlas hasta obtener galletas delgadas y colocarlas en placas para horno previamente untadas con aceite y espolvoreadas con harina de maíz.

Paso 9 : Dejar leudar nuevamente las galletas, pinchar su superficie con un tenedor y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.

Paso 10 : Para una mejor cocción, se recomienda colocar una olla con agua en el piso del horno para generar vapor.

Paso 11 : Una vez cocidas, retirar del horno y dejar enfriar antes de disfrutarlas.