Galletas de quinoa

Galletas de quinua sin gluten crujientes y doradas por fuera. Ideales para desayuno, como snack o incluso de postre acompañadas de helado o lo que tú quieras.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 taza de copos de quinua
½ taza de harina de arroz integral
½ taza de harina de quinua
½ taza de azúcar sin refinar crudo
3/4 taza de coco desecado
125 g de mantequilla (o margarina)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de miel

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170 grados.
  2. Coloca los copos de quinua, la harina de arroz y de quinua, el azúcar y el coco en un recipiente mediano.
  3. Derrite la mantequilla y la miel juntos en una cacerola pequeña a fuego medio.
  4. Mezcla el bicarbonato de sodio con agua hirviendo (como una taza) y agregala a los ingredientes secos junto con la mezcla de mantequilla derretida
  5. Con una cuchara de madera remuévelos completamente hasta obtener la masa con la que harás las galletas.
  6. Si tienes moldes divertidos de galletas puedes usarlos o si no con las manos dale forma de cookie. Colócalas en una bandeja no muy pegadas.
  7. Hornea durante 15-20 minutos hasta que las galletas se inflen, espera a que disminuyan de nuevo y adquieran color dorado.
  8. Retira del horno y deje reposar hasta que se enfríen.

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