Frito de Almidón de Yuca

La yuca es un tubérculo con beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía. Además, es un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 kilo de yuca cocida
1 kilo de queso rallado
1 kilo de almidón de yuca
3 Huevos
2 Cucharas de mantequilla
1 Cuchara de azúcar
Leche lo necesario
Aceite

Preparación

  1. Colocar sobre la mesa la yuca cocida y rallada, juntamente con el queso rallado.
  2. Amasar hasta formar una masa uniforme, agregar el huevo y la mantequilla derretida; amasar otra vez.
  3. Agregar el Almidón de yuca con el azúcar, mezclar bien y amasar hasta formar una masa homogénea.
  4. Si la masa esta muy seca, añadir un poco de leche, mezclar bien y seguir sobando hasta que la masa se despegue de las manos.
  5. Luego alargar la masa y unir los dos extremos para formar los aros.
  6. Freír en aceite tibio. A medidad que el aceite se caliente, los fritos de yuca empezarán a crecer e hincharse.

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