Flan de quinoa

Junto al huevo, ingredientes como la quinua dan un toque original al flan clásico.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Boliviana

Ingredientes

50 gramos de quinua cocida
30 gramos de copos de quinua
½ litro de leche
Nata líquida
Azucar integral
3 huevos
Harina de maíz
30 gramos de pasas remojadas en ron
Esencia de vainilla

Preparación

  1. Mezclar la quinua cocida y las pasas.
  2. Poner la leche a hervir, sacar del fuégo y añadir la ramita de vainilla cortada en dos trozos para que infunda su sabor.
  3. Batir los huevos con el azucar integral hasta que la mezcla se vuelva blanca.
  4. Añadir la harina de maiz, y remover la leche.
  5. Poner en el fuégo otra vez hasta que se espese y añadir la nata líquida.
  6. Verter en los moldes y dejar en el horno a temperatura media durante 30 minutos.

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