Empanadas de jamón y queso

Deliciosas empanadas cuya perfecta compañia es un buen café, de preferencia un café yungueño. El tamaño puede variar según la ocasión, para un evento muy especial se puede hacerlas más pequeñas para que sirvan de bocado para los invitados.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 taza de queso mantecoso
¼ kilo de jamón cocido
1 Huevo
3 cucharadas de Queso rallado
1 cucharada de Maicena fécula de maíz
Harina, cantidad necesaria
Nuez moscada a gusto

Preparación

  1. Cortar el queso mantecoso en cubitos, en un taper o bolsita de polietileno colocar un poquito de harina común y junto los cubitos de queso, cerrar el recipiente y sacudir para que cada cubito se despegue uno de otro y queden impregnados de harina, destapar y cernir para eliminar el exceso de harina.
  2. Colocar dentro de un recipiente el queso así preparado y agregar el jamón picado, las cucharadas de queso rallado, el huevo batido, y la cucharada de maicena, condimentar con nuez moscada a gusto y formar una pasta mezclando todos los ingredientes.
  3. Rellenar cada disco de masa con una cucharada de relleno, humedecer con agua los bordes de la masa, y cerrar. Cocinar en horno fuerte 220° hasta dorar.
  4. Pintarlas con huevo batido y adheridas semillas de sésamo.

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