Empanadas de Hojaldre

Las Empanadas de Hojaldre son una delicia que acompañan en la hora del té.

Repostería
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

2 ½ tazas de Harina de trigo

2 Paquetes de mantequilla con sal

1 taza de Manteca vegetal

1 cucharilla de Sal

½ cucharilla de Azúcar

2 cucharillas de Jugo de limón

12 Cucharas medianas de agua helada

Preparación

Paso 1 : En un recipiente hondo, se deben mezclar la harina, la sal, el azúcar y añadir la mantequilla o manteca cortada en dados pequeños.

Paso 2 : Se debe remover bien con una cuchara de madera y luego verter el jugo de limón.

Paso 3 : Se deberá alternar con las cucharadas de agua poco a poco hasta lograr una masa cremosa.

Paso 4 : En caso de que la masa esté pegajosa, se pueden limpiar las manos con harina, y si está seca, se puede añadir agua según sea necesario.

Paso 5 : Después de mezclar los ingredientes, se debe dejar reposar la masa en el refrigerador durante 10 minutos.

Paso 6 : Una vez pasado el tiempo de reposo, se coloca la masa sobre una tabla enharinada y se estira suavemente con un uslero formando un rectángulo.

Paso 7 : Luego se dobla en tres desde el extremo corto, y a su vez por la mitad.

Paso 8 : Se debe repetir este procedimiento dos veces más y dejar reposar nuevamente durante 20 minutos.

Paso 9 : Finalmente, se estira la masa desde las aberturas (los dobleces) y se dobla en tres, luego por el medio y por último en dos.

Paso 10 : Se deja reposar de nuevo por 30 minutos.

Paso 11 : Después de este tiempo, se realiza seis dobleces y se guarda en el refrigerador por 10 minutos adicionales, si se desea guardar la masa para usar en los próximos días.

Paso 12 : Para rellenar, se corta la masa en pedazos pequeños y se forman bolitas, se estiran en forma ovalada y se coloca el relleno en el centro.

Paso 13 : Se dobla la masa dándole la forma definitiva, se coloca clara de huevo en los bordes y se presiona sin repulgar.

Paso 14 : Se puede rellenar con queso rallado mezclado con clara batida.

Paso 15 : También se puede utilizar esta masa para empanadas, pastelitos, coñoncitos y tortas.

Paso 16 : Para obtener hojas adicionales, se aconseja repetir el proceso de dobleces y reposo en el refrigerador según sea necesario.