Empanada frita de queso

Increibles empanadas frita, las rellenamos con queso.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 ½ tazas de harina
1 ½ cucharadas de manteca vegetal sin derretir
1 taza de agua caliente
Queso rallado para rellenar
Aceite suficiente para freír
1 pizca de bicarbonato
1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Cierne la harina con la sal, y el bicarbonato.
  2. Ponga la mezcla en la tabla de amasar, forme una corona, y coloque la manteca. Agregue el agua caliente poco a poco, mezclando cuidadosamente hasta formar una masa blanda y lisa. No amase.
  3. Tape con un paño, y retire porciones de masa y con ayuda de un uslero estire formando discos de 10 cm de diámetro y muy delgada.
  4. Rellene cada disco con aproximadamente una cucharada colmada de queso rallado, humedezca el borde de la masa, y cierre bien el contenido doblando la masa y apretándola o repulgando.
  5. El aceite debe estar bien caliente. Fría las empanadas por aproximadamente 1 y 1/2 minutos por un lado y 1 minuto por el otro, dejándolas cloradas.
  6. Póngalas sobre papel absorbente para que éste absorba la grasa sobrante.
  7. Sirva muy caliente y con azúcar impalpable encima.

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