Cuñape con harina de maíz

Deliciosas a toda hora. Muy típicas de la región oriental de nuestro país.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

2 Libras de almidón de yuca
¼ de libra de harina de maíz
3 libras de quesillo desmenuzado o raspado
1 huevo
1 cuchara de azúcar
1 cucharilla de canela molida
1 cucharilla de sal
Leche si fuera necesario

Preparación

  1. Cernir o tamizar el almidón y la harina de maíz y mezclar con los demás ingredientes, hasta formar una masa uniforme, suave y pegajosa; si estuviera muy seca le añadimos un poco de leche (no debe quedar aguanosa).
  2. Formar unas bolitas haciendo una ligera hendidura con el dedo en la parte inferior (para permitir a la masa que levante durante la cocción); colocar en una lata ligeramente enmantecada y dejar reposar por media hora.
  3. Poner al horno caliente (190° C) por 15 minutos o hasta que estén secos y dorados.

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