Son originarios de la región oriental del país, específicamente del departamento de Santa Cruz. La preparación de los cuñapés es sencilla, pero el resultado es increíblemente sabroso. Los ingredientes principales son almidón de yuca (mandioca), queso fresco rallado, huevos y un poco de mantequilla. A veces se le añade también una pizca de sal y polvo de hornear para mejorar la textura.
El secreto del sabor distintivo de los cuñapés radica en el queso, que debe ser de buena calidad y bien desmenuzado para integrarse perfectamente en la masa. Al hornearse, el queso se derrite y se mezcla con el almidón de yuca, creando una textura única y un sabor irresistible que combina lo salado del queso con la ligera dulzura de la yuca.
Cuñape con harina de maíz
Ingredientes
2 libras de Almidón de yuca
¼ libra de Harina de maíz
3 libras de Quesillo desmenuzado o raspado
1 Huevo
1 cuchara de Azúcar
1 cucharilla de Canela molida
1 cucharilla de Sal
Leche
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas bolitas de almidón y maíz, es importante comenzar cerniendo o tamizando el almidón y la harina de maíz.
Paso 2 : Luego, se deben mezclar con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, suave y pegajosa.
Paso 3 : En caso de que la masa esté demasiado seca, se puede añadir un poco de leche, procurando no excederse para que no quede aguanosa.
Paso 4 : Después, se procede a formar bolitas con la masa, realizando una ligera hendidura en la parte inferior de cada una para permitir que la masa se eleve durante la cocción.
Paso 5 : Estas bolitas se colocan en una lata ligeramente enmantecada y se dejan reposar durante aproximadamente media hora.
Paso 6 : Una vez que han reposado, se llevan al horno precalentado a 190°C y se hornean durante unos 15 minutos, o hasta que estén secas y doradas.
Paso 7 : Luego de este tiempo de cocción, las bolitas de almidón y maíz estarán listas para ser disfrutadas.
