Chambergos

Los Chambergos son deliciosas rosquetas inspiradas en los sombreros del mismo nombre. Su forma redonda y ala ancha las hace irresistibles. Perfectas para acompañar un café o té en una tarde tranquila.

Repostería
8 Porciones

Los chambergos son una delicia culinaria que conquista el paladar de muchos. Su combinación de sabores y texturas los convierte en un plato irresistible.

Prepararlos en casa es una experiencia que vale la pena compartir con amigos y familiares.

Ingredientes

25 Huevos

1 ½ libra de Chancaca

½ taza de Alcohol

Harina

Preparación

Paso 1 : En un recipiente se rompen los 25 huevos y se mezclan.

Paso 2 : Se agrega la harina hasta formar una masa regular, ni muy gruesa ni muy licuada.

Paso 3 : Esta masa se retira del recipiente y se lleva a una mesa para comenzar a sobar junto con la media copita de alcohol.

Paso 4 : Luego se forman los rosquetes o chambergos de un mismo grosor y tamaño, y se colocan sobre un mantel blanco.

Paso 5 : En una paila grande se coloca agua hasta casi llenarla y se añade paja suave y extendida encima.

Paso 6 : Se hace hervir el agua y cuando empieza a hervir, se colocan los rosquetes.

Paso 7 : Se disminuye la calda del fuego y cuando los rosquetes hayan subido a la superficie, se baten con un palito curvado para que la cocción sea pareja.

Paso 8 : La cocción debe ser ni muy dura ni muy blanda.

Paso 9 : Se sacan los rosquetes y se dejan secar al sol hasta que puedan resquebrajarse, luego se hornean a temperatura regular.

Paso 10 : Para preparar la miel de caña, se hierve hasta punto caramelo con cuidado de que no se azucare.

Paso 11 : Se bañan los rosquetes con esta miel y se deja chorrear el excedente.

Paso 12 : Finalmente, se dejan enfriar y servir.