Cauquitas como galletas

Una receta del departamento de La Paz, ciudad del occidente boliviano. Una gran alternativa para la mesa de masitas de cumpleaños, o cualquier reunión familiar.

Una delicia dulce y diferente para compartir en cualquier ocasión, compañeras perfectas de un cafecito caliente.

Cauquitas como galletas

Repostería
45 minutos
Al horno

Ingredientes

2 tazas de Harina

½ taza de Mantequilla

½ taza de Azúcar

1 Huevo entero y dos yemas

1 cucharilla de Ralladura de limón

1 cucharilla de Polvo de hornear

1 pizca de Sal

1 Gota de esencia de vainilla

1 Gota de esencia de naranja

¼ taza de Leche

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se debe mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa y luego hacer un volcán en el centro.

Paso 2 : Agregar el polvo de hornear, el azúcar, el huevo y dos yemas, y proceder a embrollar o amasar la mezcla ligeramente.

Paso 3 : A continuación, se debe incorporar una gota de esencia de vainilla, otra de esencia de naranja, la ralladura de limón y una pizca de sal, revolviendo hasta formar una masa compacta.

Paso 4 : Dejar reposar la masa por 10 minutos.

Paso 5 : Una vez que la masa haya reposado, se deben separar pequeñas porciones y formar cilindros con ellas.

Paso 6 : Con la ayuda de un uslero, aplastar los cilindros en el centro para darles la forma característica de cauquitas.

Paso 7 : Repetir este proceso con el resto de la masa hasta finalizar la preparación.

Paso 8 : Luego, doblar las cauquitas y acomodarlas en una bandeja para hornear.

Paso 9 : Precalentar el horno a 180 grados y colocar las cauquitas para hornear por 10 minutos.

Paso 10 : Transcurrido este tiempo, sacarlas del horno y proceder a desdoblarlas para luego volverlas a hornear por aproximadamente 20 minutos más, o hasta que estén doradas a su gusto.