Cauquitas como galletas

Deliciosas cauquitas que se pueden disfrutar como galletas

Preparación: 1 hora

Porciones: 20 porciones

Cocina Boliviana

Ingredientes

2 tazas de harina
½ taza de mantequilla
½ taza de azúcar
Un huevo entero y dos yemas
Una cucharilla de ralladura de limón
Polvo de hornear, casi una cucharilla
Una pizca de sal
Una gota de esencia de vainilla
Una gota de esencia de naranja
¼ taza de leche

Preparación

  1. Mezclar la harina con la mantequilla y hacer un volcán. Agregar el polvo de hornear, el azúcar, el huevo y dos yemas. Embrollar o amasar un poco. Incorporar una gota de esencia de vainilla y otra de esencia de naranja, la ralladura de limón y una pizca de sal.
  2. Revolver hasta obtener una masa compacta y dejar reposar por 10 minutos.
  3. Separar pequeños pedazos de masa, formar cilindros y, con el uslero, aplastar del centro para darle la forma de cauquitas. Repetir este proceso hasta acabar la preparación.
  4. Doblarlas y acomodarlas en una bandeja. Llevarlas al horno a 180 grados y dejarlas hornear por 10 minutos.
  5. Sacarlas del horno y proceder a desdoblarlas.
  6. Volverlas a meter al horno para que se doren por unos 20 minutos más.

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