
Una receta del departamento de La Paz, ciudad del occidente boliviano. Una gran alternativa para la mesa de masitas de cumpleaños, o cualquier reunión familiar.
Una delicia dulce y diferente para compartir en cualquier ocasión, compañeras perfectas de un cafecito caliente.
Cauquitas como galletas
Ingredientes
2 tazas de Harina
½ taza de Mantequilla
½ taza de Azúcar
1 Huevo entero y dos yemas
1 cucharilla de Ralladura de limón
1 cucharilla de Polvo de hornear
1 pizca de Sal
1 Gota de esencia de vainilla
1 Gota de esencia de naranja
¼ taza de Leche
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa y luego hacer un volcán en el centro.
Paso 2 : Agregar el polvo de hornear, el azúcar, el huevo y dos yemas, y proceder a embrollar o amasar la mezcla ligeramente.
Paso 3 : A continuación, se debe incorporar una gota de esencia de vainilla, otra de esencia de naranja, la ralladura de limón y una pizca de sal, revolviendo hasta formar una masa compacta.
Paso 4 : Dejar reposar la masa por 10 minutos.
Paso 5 : Una vez que la masa haya reposado, se deben separar pequeñas porciones y formar cilindros con ellas.
Paso 6 : Con la ayuda de un uslero, aplastar los cilindros en el centro para darles la forma característica de cauquitas.
Paso 7 : Repetir este proceso con el resto de la masa hasta finalizar la preparación.
Paso 8 : Luego, doblar las cauquitas y acomodarlas en una bandeja para hornear.
Paso 9 : Precalentar el horno a 180 grados y colocar las cauquitas para hornear por 10 minutos.
Paso 10 : Transcurrido este tiempo, sacarlas del horno y proceder a desdoblarlas para luego volverlas a hornear por aproximadamente 20 minutos más, o hasta que estén doradas a su gusto.