Las Caucas son una delicia tradicional boliviana que se disfruta a la hora del té. Preparadas con levadura, harina y manteca, este delicioso pan es perfecto para acompañar una taza de té caliente en una tarde tranquila.
Receta de las tradicionales caucas que son un pan popular en el occidente de bolivia junto con la marraqueta, la sarnita y el chamillo. Una delicia que suele servirse a la hora del té y que va muy bien acompañada con una capa de mantequilla o tajada de queso criollo.
Ingredientes
4 tazas de Harina cernida
4 cucharas de Manteca
2 cucharillas de Levadura
1 taza de Agua tibia
3 cucharillas de Azucar
1 cucharilla de Sal
1 taza de Leche fria
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza disolviendo la levadura en media taza de agua tibia junto con una cucharilla de azúcar.
Paso 2 : Luego, viértela en un molde y añade media taza de agua tibia y una taza de harina.
Paso 3 : Deja reposar la mezcla en un lugar abrigado hasta que la levadura madure.
Paso 4 : Una vez que la levadura esté lista, añade tres tazas de harina y cuatro cucharadas de manteca.
Paso 5 : Agrega dos cucharillas de azúcar, la sal y la leche.
Paso 6 : Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y déjala reposar en un lugar abrigado, cubriéndola con paños limpios, hasta que duplique o triplique su tamaño.
Paso 7 : Cuando la masa haya levantado, forma bolitas del tamaño de una mandarina.
Paso 8 : Aplástalas en el centro, estíralas un poco con un rodillo, pásales manteca y hazles un doblez donde las aplastaste.
Paso 9 : Llévalas al horno y hornéalas hasta que estén cocidas.
Paso 10 : Luego, ábrelas y déjalas dorar antes de sacarlas del horno.
