Su masa suave y esponjosa, junto con el relleno jugoso y sabroso, los convierten en una verdadera delicia culinaria.
Una vez horneados, los Cachitos rellenos se convierten en una opción perfecta para acompañar un café o té en la merienda.
Cachitos rellenos
Ingredientes
3 tazas de Harina de trigo cernidas
1 cucharilla de Polvo de hornear
3 Yemas de huevo
125 gramos de Manteca
1 taza de Leche diluida
1 pizca de Sal
3 cucharas de Maicena
1 taza de Leche diluida
2 Yemas de huevo
1 Pedazo de mantequilla
1 cucharilla de Esencia vainilla
Azúcar
Preparación
Paso 1 : La preparación de estos cachitos de crema comienza mezclando bien la harina, el polvo de hornear y la manteca, y amasando hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 : Luego se añaden las yemas, la sal y la leche de forma alternada, formando una masa suave y uniforme, que se deja reposar durante 15 minutos.
Paso 3 : Después, se estira la masa con un uslero hasta que quede bastante delgada y se corta en tiras de dos centímetros de ancho.
Paso 4 : Se envuelven los moldes preparados, como conos pequeños de 10 cm de alto y previamente enmantequillados, y se colocan en latas de hornear.
Paso 5 : Posteriormente, se pinta la superficie con huevo batido y se hornean a temperatura moderada hasta que estén dorados.
Paso 6 : Una vez cocidos, se dejan enfriar y se sacan los moldes con cuidado para evitar que se rompan.
Paso 7 : Luego, se rellenan cada cachito con crema batida o crema pastelera.
Paso 8 : Para preparar la crema pastelera, se diluye la maicena en leche fría y se cocina a fuego lento por unos minutos, removiendo constantemente.
Paso 9 : Una vez cocida, se retira del fuego y se añade azúcar, vainilla, mantequilla y las yemas de huevo.
Paso 10 : Se bate hasta obtener una crema espesa.
