Cachitos rellenos

Riquisimos cachitos rellenos, incomparables de la cocina boliviana.

Repostería
2 horas
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Puchero bogotano de un sitio amigo.

Ingredientes

3 tazas de Harina de trigo cernidas

1 cucharilla de Polvo de hornear

3 Yemas de huevo

125 gramos de Manteca

1 taza de Leche diluida

1 pizca de Sal

3 cucharas de Maicena

1 taza de Leche diluida

2 Yemas de huevo

1 Pedazo de mantequilla

1 cucharilla de Esencia vainilla

Azúcar

Preparación

Paso 1 : Mezcla bien la harina, el polvo de hornear, manteca y amase; agregue las yemas, sal, alternando con la leche, y forme una masa suave y uniforme. Deje reposar la masa lista durante 15 minutos.

Paso 2 : Estire la masa con el uslero bastante delgado y corte de dos centímetros de ancho. Envuelva los moldes preparad os como conos pequeños de 10 cms. de alto, previamente enmantecado; colóquelos tendidos en latas de hornear y pinte la superficie con huevo batido.

Paso 3 : Hornea a temperatura moderada hasta que estén dorados.

Paso 4 : Deje enfriar y saque los moldes con mucho cuidado evitando que se rompa. Rellene cada cachito con crema batida o crema pastelera.

Paso 5 : Prepare su crema pastelera: Diluya la maicena en leche fría y luego a fuego lento haga cocer por unos minutos, removiendo constantemente;

Paso 6 : Una vez cocido baje del fuego agregue azúcar, vainilla, mantequilla y finalmente las yemas de huevo.

Paso 7 : Bata hasta tener una crema espesa.

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