
El brazo gitano es un postre tradicional latinoamericano, fácil de hacer y con un sabor exquisito. Se prepara batiendo claras a nieve, agregando yemas, azúcar, harina y vainilla. Se divide la mezcla en dos, una se mezcla con cocoa y café. Se hornea, se enrolla con dulce de leche y se decora con azúcar impalpable.
Este bizcocho se hornea brevemente, se rellena con dulce de leche o mermelada, y se decora con azúcar impalpable antes de saborearlo en compañía.
Brazo gitano
Ingredientes
4 Huevos
½ taza de Azúcar
1 taza de Harina de trigo
½ taza de Cocoa en polvo
1 lata de Dulce de leche
1 taza de Mermelada
2 cucharillas de Café instantáneo
1 cucharilla de Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar el brazo gitano, se comienza batiendo las claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de una batidora.
Paso 2 : Luego, se añade gradualmente el azúcar y se continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
Paso 3 : Se incorporan las yemas de huevo una a una, junto con el resto del azúcar, hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 4 : A continuación, se agrega poco a poco la harina y la vainilla, mezclando bien.
Paso 5 : La preparación se divide en dos boles.
Paso 6 : En uno de ellos se mezcla la cocoa en polvo y el café, asegurándose de obtener una mezcla uniforme.
Paso 7 : En una bandeja forrada con papel mantequilla, se vierte alternativamente un poco de la mezcla de vainilla y la de cocoa y café.
Paso 8 : Se hornea el bizcocho durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 9 : Una vez cocido, se desmolda el bizcocho y se cortan los bordes.
Paso 10 : Se coloca sobre un paño ligeramente humedecido y se enrolla.
Paso 11 : Se deja enfriar y luego se desenrolla para rellenar con dulce de leche o mermelada, volviendo a enrollar para formar el brazo gitano.
Paso 12 : Finalmente, se decora con azúcar impalpable antes de servir.