Brazo gitano

El brazo gitano es un postre tradicional latinoamericano, fácil de hacer y con un sabor exquisito. Se prepara batiendo claras a nieve, agregando yemas, azúcar, harina y vainilla. Se divide la mezcla en dos, una se mezcla con cocoa y café. Se hornea, se enrolla con dulce de leche y se decora con azúcar impalpable.

Repostería
1 hora
Al horno
8 Porciones

Este bizcocho se hornea brevemente, se rellena con dulce de leche o mermelada, y se decora con azúcar impalpable antes de saborearlo en compañía.

Ingredientes

4 Huevos

½ taza de Azúcar

1 taza de Harina de trigo

½ taza de Cocoa en polvo

1 lata de Dulce de leche

1 taza de Mermelada

2 cucharillas de Café instantáneo

1 cucharilla de Esencia de vainilla

Preparación

Paso 1 : Para preparar el brazo gitano, se comienza batiendo las claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de una batidora.

Paso 2 : Luego, se añade gradualmente el azúcar y se continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.

Paso 3 : Se incorporan las yemas de huevo una a una, junto con el resto del azúcar, hasta lograr una mezcla homogénea.

Paso 4 : A continuación, se agrega poco a poco la harina y la vainilla, mezclando bien.

Paso 5 : La preparación se divide en dos boles.

Paso 6 : En uno de ellos se mezcla la cocoa en polvo y el café, asegurándose de obtener una mezcla uniforme.

Paso 7 : En una bandeja forrada con papel mantequilla, se vierte alternativamente un poco de la mezcla de vainilla y la de cocoa y café.

Paso 8 : Se hornea el bizcocho durante aproximadamente 10 minutos.

Paso 9 : Una vez cocido, se desmolda el bizcocho y se cortan los bordes.

Paso 10 : Se coloca sobre un paño ligeramente humedecido y se enrolla.

Paso 11 : Se deja enfriar y luego se desenrolla para rellenar con dulce de leche o mermelada, volviendo a enrollar para formar el brazo gitano.

Paso 12 : Finalmente, se decora con azúcar impalpable antes de servir.