Bizcocho de ahuyama

La ahuyama es una materia prima que abunda en Bolivia y con la que se puede elaborar este delicioso bizcocho.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de puré de ahuyama
1 taza de harina de avena
5 claras de huevo y 1 huevo entero
½ taza de salvado de trigo
1/3 de taza de leche de almendras
1 pizca de polvo de hornear
Vainilla
Mantequilla
Canela
Azúcar
Almendras
Pasas de uva

Preparación

  1. Licuar el puré de ahuyama, junto con la harina, las claras de huevo y el huevo entero. Luego de conseguir una mezcla homogénea sumar el salvado de trigo, la leche de almendras y el polvo de hornear.
  2. Añadir las pasas y las almendras y mezclar.
  3. Colocar la mezcla en un molde enmantecado y hornear a temperatura moderada durante 30 a 35 minutos.
  4. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

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