Alfajores de Maicena

Son heredados del sur de latinoamerica. Los Alfajores de Maicena son un acompañamiento perfecto a la hora del te.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

200gr Maicena
200gr Harina
250gr Manjar blanco
200gr Mantequilla
1 Taza de azucar al ras
2 Yemas de huevo
1 Cucharada de pisco o singani
Ralladura de un limon
1 Cucharilla de bicarbonato
1 Cucharada de royal
3 Cucharadas de coco rallado

Preparación

  1. Forma una crema consistente batiendo la mantequilla o la margarina con el azucar. Agrega el pisco, las yemas una a una y la ralladura de limon.
  2. Cierne los ingredientes secos y los incorporas al batido anterior, mezclando bien la preparacion.
  3. Ahora ya debes tener una masa gruesa, estirala con el uslero sobre una mesa enharinada.
  4. Cortala en forma de redondos pequeños y las vas colocando en moldes enmantecados. Ponlos al horno, pero solo un corto tiempo. No deben dorarse, por el contrario deben quedar de un color blanco.
  5. Despues de que se hayan enfriado, las juntas de dos en dos, poniendo como relleno el manjar blanco.
  6. Antes de servirlos, untales en los bordes coco rallado y espolvorealos con azucar en polvo.

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