Mentas bañadas

Deliciosas mentas bañadas, perfectas para una fiesta o cumpleaños.

Postres
1 hora
60 Porciones

Ingredientes

125 mililitros de Agua

500 gramos de Azúcar

70 mililitros de Glucosa

400 gramos de Fondant

40 Gotitas de esencia de menta

300 gramos de Chocolate cobertura

Preparación

Paso 1 : Para preparar estas mentas de chocolate, primero se debe cocinar el agua y el azúcar a fuego suave hasta que hierva.

Paso 2 : Luego, agregar la glucosa y continuar cocinando hasta que la preparación alcance los 115 °C y se forme un almíbar.

Paso 3 : Posteriormente, verter el almíbar sobre la mitad del fondant y mezclar bien antes de agregar el resto del fondant y seguir integrando.

Paso 4 : Se añade la esencia para perfumar y se mezcla todo hasta lograr una mezcla homogénea.

Paso 5 : A continuación, se coloca la preparación en una manga y se realizan círculos pequeños sobre una plancha de silicona, dejándolos enfriar.

Paso 6 : Mientras tanto, se derrite el chocolate hasta alcanzar entre 45 y 50 °C.

Paso 7 : Para templarlo, se coloca sobre un bol de agua fría con hielo, se remueve y se lleva al calor unos segundos, midiendo la temperatura para asegurarse de que esté entre 30-32 °C.

Paso 8 : Con un tenedor, se toma cada menta y se sumerge en el chocolate fundido hasta cubrirla por completo.

Paso 9 : Luego, se retira y se deja escurrir el exceso de chocolate.

Paso 10 : Una vez cubiertas todas las mentas, se dejan enfriar a temperatura ambiente para que el chocolate se endurezca.

Paso 11 : Consejo: Si lo desea, en lugar de hacer círculos, también se pueden hacer cuadrados o rectángulos de menta.