Manzanas golosas

Riquisimas manzanas golosas o acarameladas. Un clasico de las ferias y eventos publicos bolivianos.

Postres
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

8 Manzanas

300 gramos de Azúcar

100 mililitros de Glucosa

Gotas de jugo de limón

Gotas de colorante rojo comestible

150 mililitros de Agua

1 cucharilla de Esencia de vainilla

3 cucharas de Mantequilla

Preparación

Paso 1 : Las manzanas se lavan y se secan cuidadosamente.

Paso 2 : Se retira el cabito y se les inserta un palillo para brochette, presionando firmemente.

Paso 3 : En una olla, se combinan el azúcar, la glucosa, el jugo de limón, el colorante, el agua y la esencia de vainilla.

Paso 4 : Se lleva al fuego suave y se cocina hasta que hierva.

Paso 5 : Después de hervir durante 5 minutos, se añade la mantequilla y se cocina hasta que las burbujas sean grandes y tarden en explotar, momento en que se retira del fuego.

Paso 6 : Se toman las manzanas por el palillo para brochette y se sumergen en el caramelo rojo, girándolas para cubrir toda la superficie.

Paso 7 : Luego se colocan sobre una superficie aceitada o una plancha de silicona, dejándolas enfriar a temperatura ambiente.

Paso 8 : Para presentarlas, se sugiere acompañarlas con hojuelas de maíz o arroz inflado.