Este dulce de leche o manjar blanco es ideal para comer como postre, con pan o para rellenar tortas.
Ingredientes
½ taza de Arroz
9 tazas de Leche
1 Palito de canela
½ cucharilla de Bicarbonato, para que no se corte la leche
2 tazas de Azúcar granulada
Preparación
Paso 1 : Lavar muy bien el arroz, escurrir y dejar secar al sol. Cuando esté seco, moler finamente en un batán, tacú o licuadora. Cernir en una coladera.
Paso 2 : Repetir el proceso hasta moler todo el arroz.
Paso 3 : En una olla grande poner las nueve tazas de leche, arroz molido, canela, bicarbonato de soda y azúcar.
Paso 4 : Mezclar muy bien hasta que se disuelva el azúcar.
Paso 5 : Poner la olla a fuego moderado, mezclando constantemente con una cuchara de madera, para que no se queme o rebalse.
Paso 6 : Dejar hervir a fuego moderado hasta que la mezcla espese. El dulce estará listo cuando al batir con la cuchara de palo se vea el fondo de la olla.
