Manjar Blanco

Este dulce de leche o manjar blanco es ideal para comer como postre, con pan o para rellenar tortas.

Postres
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

½ taza de Arroz

9 tazas de Leche

1 Palito de canela

½ cucharilla de Bicarbonato, para que no se corte la leche

2 tazas de Azúcar granulada

Preparación

Paso 1 : El arroz se lava concienzudamente, se escurre y se deja secar al sol.

Paso 2 : Una vez seco, se muele finamente en un batán, tacú o licuadora y se cierne en una coladera, repitiendo el proceso hasta moler todo el arroz.

Paso 3 : En una olla grande, se añaden las nueve tazas de leche, el arroz molido, la canela, el bicarbonato de sodio y el azúcar.

Paso 4 : Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 5 : Se coloca la olla a fuego moderado y se mezcla constantemente con una cuchara de madera para evitar que se queme o rebalse.

Paso 6 : Se deja hervir a fuego moderado hasta que la mezcla espese.

Paso 7 : El dulce estará listo cuando al batir con la cuchara de palo se vea el fondo de la olla.