Manjar Blanco

Este dulce de leche o manjar blanco es ideal para comer como postre, con pan o para rellenar tortas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

½ taza arroz
9 tazas de leche
1 palito de canela
½ cucharilla bicarbonato, para que no se corte la leche
2 tazas azúcar granulada

Preparación

  1. Lavar muy bien el arroz, escurrir y dejar secar al sol. Cuando esté seco, moler finamente en un batán, tacú o licuadora. Cernir en una coladera.
  2. Repetir el proceso hasta moler todo el arroz.
  3. En una olla grande poner las nueve tazas de leche, arroz molido, canela, bicarbonato de soda y azúcar.
  4. Mezclar muy bien hasta que se disuelva el azúcar.
  5. Poner la olla a fuego moderado, mezclando constantemente con una cuchara de madera, para que no se queme o rebalse.
  6. Dejar hervir a fuego moderado hasta que la mezcla espese. El dulce estará listo cuando al batir con la cuchara de palo se vea el fondo de la olla.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Manjar Blanco