Helado de canela, estilo criollo

Variante de postre muy particular del occidente andino de Bolivia, que hasta el presente es elaborado artesanalmente, aunque una reconocida empresa lo comercializa en su cadena de establecimientos

Postres
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

5 tazas de Agua

2 cucharas de Agua fría adicionales

1 ¼ taza de Azúcar granulada

1 Palito de canela

1 cuchara de Maizena

1 cuchara de Jugo de limón

Preparación

Paso 1 : Para preparar este postre, se debe poner a hervir 5 tazas de agua con canela hasta que adquiera color y sabor.

Paso 2 : Una vez que la mezcla haya reducido durante la ebullición, se agrega el azúcar y se deja hervir cinco minutos más.

Paso 3 : A continuación, se disuelve la maicena en dos cucharadas de agua fría y se añade a la mezcla anterior, cocinando durante cinco minutos adicionales.

Paso 4 : Se retira del fuego y, al enfriar un poco, se agrega una cucharada de jugo de limón y se filtra.

Paso 5 : Después, se traslada la preparación al congelador.

Paso 6 : Cuando esté a medio congelar, se bate el helado para lograr una consistencia suave y cremosa, repitiendo este proceso dos o tres veces.

Paso 7 : Una vez que el postre esté listo, se sirve según la cantidad deseada.