Budín de coco

Un delicioso postre para salir de lo cotidiano y también de la dieta.

Postres
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 taza de Manteca pomada

1 taza de Azúcar

3 Huevos

2 ½ tazas de Harina

3 cucharillas de Polvo de hornear

6 cucharas de Coco rallado

½ taza de Leche

Preparación

Paso 1 : Batir la manteca con la mitad del azúcar blanco. Batir los huevos con el azúcar restante y unir los dos batidos junto al coco rallado y la leche.

Paso 2 : Incorporar la harina con el polvo de hornear tamizados mezclando con la espátula y girando el bol en sentido contrario.

Paso 3 : Enmantecar un molde y verter la preparación. Dejar descansar 20 minutos.

Paso 4 : Cocinar en horno precalentado a 170° durante 2 horas.

Paso 5 : Desmoldar y enfriar sobre una rejilla de alambre. Se puede bañar con una salsa de chocolate blanco.