Budín de coco

Un delicioso postre para salir de lo cotidiano y también de la dieta.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 taza de manteca pomada
1 taza de azúcar
3 huevos
2 ½ tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
6 cucharadas de coco rallado
½ taza de leche

Preparación

  1. Batir la manteca con la mitad del azúcar blanco. Batir los huevos con el azúcar restante y unir los dos batidos junto al coco rallado y la leche.
  2. Incorporar la harina con el polvo de hornear tamizados mezclando con la espátula y girando el bol en sentido contrario.
  3. Enmantecar un molde y verter la preparación. Dejar descansar 20 minutos.
  4. Cocinar en horno precalentado a 170° durante 2 horas.
  5. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla de alambre. Se puede bañar con una salsa de chocolate blanco.

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