Trucha a la criolla

Deliciosa forma de preparar la trucha del Lago Titicaca en el altiplano boliviano.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Cocina Boliviana

Ingredientes

2 truchas
2 limones
Cilantro
Harina de maíz precocida
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Preparación

  1. Filetear el pescado y salpimentar.
  2. En un mortero, exprimir los limones, agregar el ajo, moler y mezclar bien.
  3. Adobar el pescado con la preparación.
  4. En un plato, poner la harina de maíz y rebosar la trucha.
  5. Llevar a la sartén con aceite caliente y freír.
  6. Sacar, quitar el exceso de aceite y servir con el ají de papa.

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