La tomatada de trucha es un plato exquisito que combina la frescura de la trucha con la intensidad de los tomates y el toque de vino tinto. Preparada con delicadeza y cariño, esta receta es una experiencia culinaria que deleitará tu paladar. Anímate a sorprender a tus comensales con esta deliciosa preparación.
Las truchas deben ser desescamadas y lavadas, frotadas con limón y marinadas en jugo de limón, pimienta y sal por dos horas.
Se cortan por la mitad, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.
Por otro lado, se pican cebollas y se sofríen con hierbas aromáticas y tomates rallados.
Luego se hornean junto con vino y se sirven con arroz y papas fritas, una deliciosa combinación para disfrutar en familia.
Tomatada de trucha
Ingredientes
4 Truchas grandes
4 Papas
1 taza de Arroz
1 Cabeza de lechuga
2 Cebollas y media
4 Tomates
½ taza de Harina cernida
2 Limones
½ taza de Vino tinto
1 pizca de Orégano
1 pizca de Perejil picado
1 Trozo pequeño de apio picado
1 pizca de Huacataya picada
1 pizca de Pimienta blanca
1 Diente de ajo
1 pizca de Sal
Aceite
Preparación
Paso 1 : Las truchas deben ser desescamadas y lavadas, frotadas con limón y marinadas en jugo de limón, pimienta y sal por dos horas.
Paso 2 : A continuación, se cortan por la mitad, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite caliente.
Paso 3 : Por otro lado, se pican dos cebollas y se sofríen hasta que estén traslúcidas.
Paso 4 : Se le añade orégano, perejil, apio, huacatay y una pizca de sal.
Paso 5 : Se pelan tres tomates, se rallan sobre la preparación anterior y se cocina a fuego lento durante cinco minutos, removiendo con una cuchara de madera.
Paso 6 : En una fuente para horno enmantecada se colocan las truchas con el sofrito, se agrega vino, se tapa y se cocina a fuego lento durante diez minutos.
Paso 7 : Por otro lado, se lava y tuesta el arroz en una sartén sin aceite, se le agrega ajo picado y cebolla rallada, se cocina en una olla con agua caliente y sal hasta que esté listo.
Paso 8 : Se lava y pica la lechuga, se pelan las papas, se cocinan en agua caliente con sal, se cortan en rodajas y se fríen.
Paso 9 : Al servir, se acompaña la trucha con su salsa de tomates, las papas, el arroz y la lechuga.
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