Tomatada de trucha

Una exquisita preparación con trucha y tomates, con un toque de vino tinto para darle saber y acompañados con papas.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

4 Truchas grandes

4 Papas

1 taza de Arroz

1 Cabeza de lechuga

2 Cebollas y media

4 Tomates

½ taza de Harina cernida

2 Limones

½ taza de Vino tinto

1 pizca de Orégano

1 pizca de Perejil picado

1 Trozo pequeño de apio picado

1 pizca de Huacataya picada

1 pizca de Pimienta blanca

1 Diente de ajo

1 pizca de Sal

Aceite

Preparación

Paso 1 : Las truchas deben ser desescamadas y lavadas, frotadas con limón y marinadas en jugo de limón, pimienta y sal por dos horas.

Paso 2 : A continuación, se cortan por la mitad, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite caliente.

Paso 3 : Por otro lado, se pican dos cebollas y se sofríen hasta que estén traslúcidas.

Paso 4 : Se le añade orégano, perejil, apio, huacatay y una pizca de sal.

Paso 5 : Se pelan tres tomates, se rallan sobre la preparación anterior y se cocina a fuego lento durante cinco minutos, removiendo con una cuchara de madera.

Paso 6 : En una fuente para horno enmantecada se colocan las truchas con el sofrito, se agrega vino, se tapa y se cocina a fuego lento durante diez minutos.

Paso 7 : Por otro lado, se lava y tuesta el arroz en una sartén sin aceite, se le agrega ajo picado y cebolla rallada, se cocina en una olla con agua caliente y sal hasta que esté listo.

Paso 8 : Se lava y pica la lechuga, se pelan las papas, se cocinan en agua caliente con sal, se cortan en rodajas y se fríen.

Paso 9 : Al servir, se acompaña la trucha con su salsa de tomates, las papas, el arroz y la lechuga.