Un plato cuyo sabor se caracteriza por la carne de cordero acompañada de una salsa de ají amarillo que la destacan entre otros platos de la región.
Si visitas La Paz, El Alto, Oruro e incluso Potosí, te recomendamos que no dejes de probar este plato, te aseguramos una experiencia culinaria única. El Thimpu de Cordero como dice su nombre se prepara con carne de cordero, la cual por si sola dará una experiencia única a tu paladar ya que es bastante aromática y con un sabor único. Además se prepara en un ahogado de ají amarillo que le da un toque aún más exótico que, aunque parezca redudante, aporta aún más aromas y sabores a este plato, que además combina muy bien con papa, arroz y/o chuño.
Thimpu de cordero
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cordero (pierna o nudos)
1 taza de Chuño cocido y humedecido
1 taza de Arroz
1 Cebolla pelada
5 tazas de Caldo de res
1 Zanahoria pelada
1 taza de Ají amarillo molido
2 Cebollas
3 Dientes de ajo pelados y molidos
3 cucharas de Aceite
4 tazas de Agua
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se hace hervir agua y se añade la carne de cordero cortada en piezas rectangulares.
Paso 2 : Se agregan la cebolla, zanahoria y sal, y se cocina hasta que la carne esté suave.
Paso 3 : Se deja reposar.
Paso 4 : En otra olla, se calienta aceite y se fríe la cebolla hasta que adquiera un tono dorado.
Paso 5 : Luego se añade el ají y el ajo.
Paso 6 : Se continúa revolviendo y se agrega el caldo de res reservado previamente.
Paso 7 : Se cocina por 1 hora más, removiendo constantemente hasta que la preparación reduzca su volumen líquido y se convierta en una salsa espesa.
Paso 8 : Después se sazona con sal y se retira del fuego.
Paso 9 : Se agrega 4 tazas de agua en la olla y, cuando hierva, se incorpora el arroz y la sal.
Paso 10 : Se cocina hasta que el arroz esté suave y pastoso.
Paso 11 : Se sirve en platos, teniendo cuidado de que la salsa de ají no se mezcle con el arroz.
Video
Preparación (versión sencilla)
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