Thimpu de carne de cordero

Las grasas del cerdo tienen la ventaja de variar según el tipo de alimentación que reciba el animal, situación que no ocurre de igual forma con la carne de vaca. Los animales alimentados al aire libre con pasturas adecuadas presentan cortes más magros y una mejor calidad de grasas.

En la cocina boliviana, así como en muchas otras, gran parte de las preparaciones requieren de aceite industrial, pero si por alguna circunstancia usted se ve corto de éste o simplemente ha decidido prescindir de él por una cuestión de salud, despreocúpese, porque puede continuar preparando sus alimentos con toda normalidad.

Si eres uno de esos comensales osados, seguramente tendrás curiosidad por saber qué es el «rostro asado». Un platillo bastante peculiar perteneciente a la gastronomía boliviana. Y tú, ¿te animas a consumir un rostro de cordero?

Muchas veces, sea por descuido u otra razón, dejamos los alimentos conservarse en el refrigerador con la seguridad que estarán a salvo sin importar el tiempo que se los almacene. Sin embargo, queramos o no, luego de cierto tiempo estos alimentos pueden echarse a perder.

La ciudad de Oruro es la gestora del Carnaval mas grande de Bolivia. En esas fechas acuden por sobre todo turistas nacionales a presenciar la entrada folklorica y obviamente a disfrutar de la culinaria del lugar.

El rostro asado es probablemente el plato boliviano mas desagradable a nivel visual. El nombre lo dice todo. Se trata de una cabeza de cordero con pelaje, cocida o a veces calentada al horno que se sirve sobre todo en las festividades del Carnaval de Oruro.

Un recorrido por las ciudades gastronómicas de Bolivia.