Surubí al horno

El surubí horneado es uno de los platos más deliciosos de la cocina boliviana. Este plato es típico de la región de Cochabamba donde es preparado con un exquisito sabor.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

1 kg de surubí
1 cebolla
1 tomate
500 gr de papas
1 cucharada de ají molido
1 taza de caldo de verduras
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Limpiar el surubí y sazonar con sal y pimienta.
  2. En una fuente colocar una capa de papas cortadas en rodajas.
  3. Colocar el pescado sobre las papas y encima la cebolla y el tomate cortados en rodajas.
  4. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Verter encima el caldo de verduras.
  5. Tapar la fuente con papel de aluminio y hornear por 25 minutos hasta que el pescado esté cocido.
  6. Servir decorado con perejil picadito encima.
  7. Buen provecho.

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