Suflé de quinoa

El suflé de quinua es un plato ligero elaborado al horno con las claras de los huevos batidas a punto de nieve y combinadas con quinua, que puedes servir como plato principal o como postre.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Cocina Boliviana

Ingredientes

4 cucharas de copos de quinua
¼ litro de leche
3 huevos
2 cucharas de harina de maíz
1 cuchara de mantequilla
30 g queso comté rallado
3 cucharas de espinacas trituradas
Ajo
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Mezclar la harina de maíz y los copos de quinua con la leche fresca.
  2. Cocer suavemente hasta que se espese.
  3. Sacar del fuego, añadir la mantequilla y las yemas de los huevos y remover bien.
  4. Sacar una tercera parte de esta mezcla inicial.
  5. Pre-calentar el horno a 200° C y untar el recipiente para el suflé.
  6. Batir las claras y suavemente vértelo en ambas mezclas.
  7. Empezar vertiendo la mezcla de queso y verter en el medio la que lleva espinacas.
  8. Cocer en el horno durante unos 30 minutos.

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