Sudao de pescado

El famoso sudado de pescado, es un plato de tradición en la gastronomía boliviana. Se elabora con pescado de río, y en esta receta se utiliza el delicioso surubí cuya carne es muy sabrosa. Te invitamos a probarlo y seguro quedarás sorprendido con el sabor.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de surubí
1 cebolla
2 tomates
1 pimentón
2 dientes de ajo
1 limón
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de cilantro
2 cucharadas de aceite
1 taza de leche de coco
1 taza de vino blanco
Sal, pimienta y orégano c/n

Preparación

  1. Marinar el pescado picado en trozos, en un bol con jugo de limón y el vinagre.
  2. En una sartén, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  3. Añada los tomates y el pimentón. Añada sal, pimienta, orégano, cilantro y el vino. Espere que reduzca el alcohol.
  4. Coloque el pescado en el sartén y añada la leche de coco. Cocine tapado a fuego bajo por unos 15 minutos.
  5. Sirva acompañado de arroz, yuca frita y ensalada.

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