Cómo preparar la delicia callejera conocida como Sopita de Fideo

Paso 1 : En una olla, se coloca el fideo en 2 cucharadas de aceite a fuego medio y se retuesta hasta que esté dorado.

Paso 2 : Luego, se agrega suficiente agua para cubrir completamente el fideo y una cucharadita de sal.

Paso 3 : Se deja cocer tapado hasta que el fideo esté listo, luego se escurre y se reserva.

Paso 4 : Se coloca el maní en una licuadora con un poco de agua y se licua hasta obtener una pasta de consistencia intermedia.

Paso 5 : Se reserva.

Paso 6 : En una olla, se calientan 2 cucharadas de aceite y se retuesta la pasta de ají rojo a fuego bajo, cuidando que no se queme.

Paso 7 : Luego se añade el maní licuado y se mezcla bien a fuego bajo.

Paso 8 : Se sazona con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

Paso 9 : Se cocina la salsa durante al menos 35 minutos, mezclando constantemente a fuego medio/bajo.

Paso 10 : Si la salsa se espesa demasiado, se puede agregar agua poco a poco para evitar que se queme.

Paso 11 : Una vez lista la salsa, se vierte sobre el fideo y se mezcla para integrar los sabores.

Paso 12 : Para servir, se puede acompañar con huevo duro, salchicha o carne apanada según el gusto de cada persona.