Sopita seca de fideo callejera

Es una deliciosa comida donde el fideo adquiere un sabor exquisito gracias a la salsa hecha a base de maní, y que combina muy bien con carne apanada similar a la del silpancho cochabambino, huevo duro o salchicha. Por lo general las personas que sirven este plato te dan las 3 opciones para que elijas el acompañamiento de tu preferencia.

Plato Principal
45 minutos
6 Porciones

En las ciudades de La Paz y El Alto se suele ofrecer este plato en las calles o comideros populares ya que es una comida accesible para todos. Se encuentra por lo general por las mañanas y cerca a donde hay obreros que acceden a los comideros o "agachaditos" para degustar esta delicia y tener fuerza para la larga jornada laboral.

Ingredientes

1 libra de Fideo corto para retostar

taza de Maní salado tostado

2 cucharas de Pasta de ají rojo

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

Agua lo necesario

Aceite lo necesario

Preparación

Paso 1 : En una olla, se coloca el fideo en 2 cucharadas de aceite a fuego medio y se retuesta hasta que esté dorado.

Paso 2 : Luego, se agrega suficiente agua para cubrir completamente el fideo y una cucharadita de sal.

Paso 3 : Se deja cocer tapado hasta que el fideo esté listo, luego se escurre y se reserva.

Paso 4 : Se coloca el maní en una licuadora con un poco de agua y se licua hasta obtener una pasta de consistencia intermedia.

Paso 5 : Se reserva.

Paso 6 : En una olla, se calientan 2 cucharadas de aceite y se retuesta la pasta de ají rojo a fuego bajo, cuidando que no se queme.

Paso 7 : Luego se añade el maní licuado y se mezcla bien a fuego bajo.

Paso 8 : Se sazona con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

Paso 9 : Se cocina la salsa durante al menos 35 minutos, mezclando constantemente a fuego medio/bajo.

Paso 10 : Si la salsa se espesa demasiado, se puede agregar agua poco a poco para evitar que se queme.

Paso 11 : Una vez lista la salsa, se vierte sobre el fideo y se mezcla para integrar los sabores.

Paso 12 : Para servir, se puede acompañar con huevo duro, salchicha o carne apanada según el gusto de cada persona.