Sopa tapada

La sopa tapada, típica de Santa Cruz, es un plato reconfortante lleno de sabor. Con capas de carne y verduras, se cocina lentamente para lograr una mezcla de sabores deliciosa que se sirve bien caliente en cazuelas.

Plato Principal
6 Porciones

La Sopa Tapada es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Consiste en un delicioso estofado cubierto con una capa de masa.

Los aromas y sabores se combinan a la perfección en este reconfortante plato. ¡Una opción ideal para disfrutar en familia en cualquier época del año!

Ingredientes

½ kilogramo de Charque

3 cucharas de Aceite

2 Cebollas

2 Tomates

1 Ají

6 Papas

6 Plátanos maduros

½ taza de Pasas de uvas

6 Huevos

Aceitunas

1 ½ taza de Arroz

Agua

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben picar las cebollas, el ají y rallar los tomates.

Paso 2 : Luego, se procede a cortar los plátanos y las papas en cubos, reservándolos para su uso posterior.

Paso 3 : Asimismo, se cocinan los 6 huevos hasta que estén duros.

Paso 4 : A continuación, se cocina el arroz en 6 tazas de agua, incorporando media cebolla y medio ají picados para darle sabor.

Paso 5 : En una sartén con aceite, se sofríe la otra mitad de la cebolla y del ají, para luego agregar el charque desmenuzado.

Paso 6 : Se continúa cocinando el sofrito, añadiendo las pasas de uva, las papas en cubos y el plátano.

Paso 7 : Luego, se incorporan las aceitunas y los huevos picados a la preparación.

Paso 8 : Por otro lado, se prepara una mezcla con las cebollas restantes, los tomates rallados y un poco de aceite, la cual se sofríe y se sala.

Paso 9 : Esta mezcla se reserva para más adelante.

Paso 10 : Para armar el plato, se coloca una base de dos centímetros de arroz en un recipiente para horno.

Paso 11 : Encima del arroz, se agrega el relleno distribuyéndolo de manera uniforme, y se añade otra capa de arroz encima.

Paso 12 : Finalmente, se coloca la mezcla de cebollas con tomate rallado en la parte superior.

Paso 13 : El recipiente se lleva al horno a fuego moderado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que se gratine.

Paso 14 : Una vez listo, se retira del horno, se corta en porciones y se sirve a disfrutar.