Sopa tapada

La sopa tapada, típica de Santa Cruz, es un plato reconfortante lleno de sabor. Con capas de carne y verduras, se cocina lentamente para lograr una mezcla de sabores deliciosa que se sirve bien caliente en cazuelas.

La Sopa Tapada es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Consiste en un delicioso estofado cubierto con una capa de masa.

Los aromas y sabores se combinan a la perfección en este reconfortante plato. ¡Una opción ideal para disfrutar en familia en cualquier época del año!

Sopa tapada

Plato Principal
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Charque

3 cucharas de Aceite

2 Cebollas

2 Tomates

1 Ají

6 Papas

6 Plátanos maduros

½ taza de Pasas de uvas

6 Huevos

Aceitunas

1 ½ taza de Arroz

Agua

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben picar las cebollas, el ají y rallar los tomates.

Paso 2 : Luego, se procede a cortar los plátanos y las papas en cubos, reservándolos para su uso posterior.

Paso 3 : Asimismo, se cocinan los 6 huevos hasta que estén duros.

Paso 4 : A continuación, se cocina el arroz en 6 tazas de agua, incorporando media cebolla y medio ají picados para darle sabor.

Paso 5 : En una sartén con aceite, se sofríe la otra mitad de la cebolla y del ají, para luego agregar el charque desmenuzado.

Paso 6 : Se continúa cocinando el sofrito, añadiendo las pasas de uva, las papas en cubos y el plátano.

Paso 7 : Luego, se incorporan las aceitunas y los huevos picados a la preparación.

Paso 8 : Por otro lado, se prepara una mezcla con las cebollas restantes, los tomates rallados y un poco de aceite, la cual se sofríe y se sala.

Paso 9 : Esta mezcla se reserva para más adelante.

Paso 10 : Para armar el plato, se coloca una base de dos centímetros de arroz en un recipiente para horno.

Paso 11 : Encima del arroz, se agrega el relleno distribuyéndolo de manera uniforme, y se añade otra capa de arroz encima.

Paso 12 : Finalmente, se coloca la mezcla de cebollas con tomate rallado en la parte superior.

Paso 13 : El recipiente se lleva al horno a fuego moderado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que se gratine.

Paso 14 : Una vez listo, se retira del horno, se corta en porciones y se sirve a disfrutar.