El Silpancho Cochabambino es un plato tradicional de la region valluna de Bolivia. La combinación de carne y cebolla picada hacen de este un plato delicioso.
Ingredientes
½ kilogramo de Carne blanda sin grasa ni nervios
10 Huevos estrellados
3 kilogramos de Papa
5 tazas de Pan molido
1 cuchara de Sal molida
1 cucharilla de Pimienta molida
5 tazas de Arroz graneado cocido
1 ½ taza de Aceite para freír silpanchos y papas
Preparación
Paso 1 : Corte contra el hilo los pedazos de carne. Condiméntelos con sal y pimienta.
Paso 2 : En un batán o mortero, estire la carne cubierta con pan molido,golpeándola hasta que quede grande y casi transparente.
Paso 3 : En una olla haga cocer las papas peladas con agua y sal, hasta que estén blandas pero no desechas; escurra y parta cada papa en 4 rodajas más o menos.
Paso 4 : Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y retueste las papas ligeramente, escúrralas en una fuente cubierta con servilletas de papel.
Paso 5 : En el mismo aceite en que doró las papas, fría los trozos de carne una por una.
