Silpancho cochabambino con salchichas

Plato emblemático del Departamento de Cochabamba, caracterizado por la carne muy adelgazada y suave

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne vacuna (lomo)

½ kilogramo de Salchichas

7 Papas medianas

3 Cebollas grandes

2 Tomates medianos

Locotos

Aceite

Pimienta molida

Comino molido

Ajo molido

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe preparar la carne machucándola vigorosamente hasta que adquiera una forma redondeada y muy delgada.

Paso 2 : Luego, se condimenta con sal, ajo, pimienta y comino al gusto.

Paso 3 : Para preparar el ají, se pica el locoto en forma de cubos pequeños y se fríe en una sartén con un poco de aceite caliente.

Paso 4 : Se agrega cebolla picada y tomate también en cubitos, y una pizca de sal.

Paso 5 : En otra sartén y hornalla, se fríe la carne tapando el sartén para lograr una consistencia jugosa.

Paso 6 : Aparte, se fríen las papas en forma de tiras delgadas en aceite muy caliente.

Paso 7 : Luego, se mezcla toda la preparación y se añaden las salchichas picadas en rodajas, junto con las papas fritas previamente preparadas.

Paso 8 : Para finalizar, se sirve el plato, ornamentado con trozos de locoto crudo picado en forma de tiras largas.