Silpancho

Plato típico y representativo de la ciudad de Cochabamba. Contiene arroz, papas, carne empanada y huevo frito.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

Carne blanda fileteada

1 taza de Arroz

7 Papas grandes cocidas

5 Huevos

2 Tomates

1 Cebolla

1 Locoto

Vinagre

Pan seco

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cocinar las papas en agua hirviendo con sal. Hacer lo propio con el arroz y reservar.

Paso 2 : Moler el pan seco.

Paso 3 : Salpimentar la carne y adelgazar con el pan molido.

Paso 4 : Batir un huevo, pasar la carne por el huevo y luego por el pan molido hasta que quede bien empanado.

Paso 5 : Cocinar la carne empanada en una sartén con aceite hasta que esté dorada de ambos lados.

Paso 6 : Cuando ya esté cocida quitar de la sartén y pasar por papel para quitarle el excedente de aceite.

Paso 7 : Picar la cebolla y reservar. Hacer lo mismo con el locoto.

Paso 8 : Lavar y cortar en cubos los tomates. Reservar.

Paso 9 : Freir las papas en aceite y al sacarlas hacer lo mismo que con la carne, pasarlas por un papel para que absorva su aceite.

Paso 10 : Servir el arroz, las papas y la carne empanada junto con una sarza hecha con la cebolla, el locoto y los tomates. Freir un huevo por cada comensal y colocarlo encima.