La Sajta de gallina es un típico plato paceño, consumido en fiestas y carnavales. Preparado con ingredientes como pollo, tunta, papas y una combinación de sabores que lo hacen irresistible. Una receta tradicional de la gastronomía boliviana llena de sabor y tradición. A disfrutarla.
Para preparar la Sajta de gallina, es importante comenzar remojando la tunta y preparando las papas.
Luego, se deben cortar y picar diversos ingredientes como apio, cebolla y ají.
El pollo se limpia y se añade a la mezcla junto con condimentos como comino y ajo.
Finalmente, se cocinan las papas y las tuntas rellenas de queso, se prepara una sabrosa sarza con tomate y cebolla, y se sirve todo junto para disfrutar de esta exquisita receta.
Ingredientes
1 Pollo
½ kilogramo de Queso fresco
1 ½ kilogramo de Tunta grande
8 Papas
4 Cebollas
1 Tomate
½ taza de Arvejas tiernas
3 cucharas de Perejil picado
1 Apio
1 pizca de Sal
Aceite
6 Vainas de ají amarillo
1 cuchara de Pimienta en grano
1 cuchara de Comino entero
4 Dientes de ajo
Preparación
Paso 1 : Dos horas antes de comenzar con la receta, se recomienda dejar en remojo la tunta.
Paso 2 : Luego, se debe pelar y hacer unos cortes por la mitad en la misma.
Paso 3 : Las papas también deben ser peladas y reservadas.
Paso 4 : El siguiente paso es picar el apio y 3 cebollas, reservándolas para su posterior uso.
Paso 5 : Lavar y quitarle las semillas al ají.
Paso 6 : Por otro lado, cortar el pollo, limpiándolo y retirándole las vísceras.
Paso 7 : Reservar las piezas de pollo.
Paso 8 : En una sartén con aceite, se deben freír las cebollas hasta que estén transparentes.
Paso 9 : Luego, agregar las arvejas, el apio, el perejil, saltear por unos minutos y añadir las vainas de ajíes amarillos, la pimienta en grano, una cucharada de comino y los dientes de ajo picados.
Paso 10 : Incorporar las presas de pollo a la preparación y cubrir con agua para cocinar.
Paso 11 : Las papas se deben cocinar en agua con sal y las tuntas se deben rellenar con queso y cocinar al vapor.
Paso 12 : Para preparar la sarza, se debe picar el tomate y la cebolla, sazonar con aceite y sal.
Paso 13 : Finalmente, servir el pollo acompañado de la tunta, las papas y la sarza.
Paso 14 : Colocar el jugo de la preparación por encima y disfrutar de una deliciosa comida.
