Rollito de carne

Delicioso rollito de carne, bastante popular en la ciudad de Sucre, capital boliviana.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 kg de carne molida de res
1 Taza de cebollín
¼ Taza de vino tinto
1 Cucharadita de ajo molido
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de jugo de limón
6 Cucharadas de harina
½ Cucharadita de nuez moscada
1 Cucharadita de pimienta
1 Cucharadita de comino
2 Huevos
Lechuga
Brócoli
Sal al gusto

Preparación

  1. Verter la carne molida en un recipiente, agregar los dos huevos y mezclar. Verter la cuarta taza de vino tinto, mezclar y verter las dos cucharadas de jugo de limón, la cucharadita de ajo molido y mezclar. Incorporar la taza de cebollín picado, la media cucharadita de nuez moscada, mezclar.  Salpimentar al gusto.
  2. Añadir las dos cucharadas de harina y mezclar, hasta obtener una masa homogénea.
  3. Enharinar la tabla de amasar, ligeramente.  Incorporar el pimiento morrón picado y mezclar el relleno de carne.
  4. Formar un rollo, presionar con las manos para dar forma y quedar bien compacto.
  5. Colocar el rollo en un bol rectangular enharinado, agregar la mantequilla por toda la superficie e introducir al horno a temperatura máxima, durante treinta minutos.
  6. Cocida la carne en el horno, grillar el rollito de carne hasta que este dorado y servir el plato con la guarnición que usted desee.

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