Esta receta resulta bastante económica porque estira en una comida completa aprovechando una pequeña porción de carne de res.
El revuelto paceño es una receta cuyo origen no es claro al cien por ciento, aunque si analizamos los ingredientes y la preparación, apostamos más por la versión que dice que fue un plato que surgió aprovechando los ingredientes que se tenían a mano en un momento de escacez de alimentos en La Paz.
Se prepara con una pequeña porción de carne de res, huevo revuelto, papas fritas en cuadraditos, arvejas, cebolla y tomate sofritos como para preparar algún ahogado, luego se van integrando todos los ingredientes, y al final se sirven en un plato acompañado de arroz. El toque final habitual es perejil picado por encima.
Revuelto paceño
Ingredientes
1 kilogramo de Pulpa de res
2 Cebollas
1 Tomate picado
5 Papas
1 cuchara de Perejil
2 Huevos
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el revuelto, primero se deben pelar y cortar las papas en trozos, y cocinarlas por unos minutos, luego se reservan.
Paso 2 : Posteriormente, se procede a picar la carne y condimentar con sal y pimienta, para luego freírla en aceite.
Paso 3 : En un sartén aparte se coloca un poco de aceite y se sofríe la cebolla, el tomate y el perejil.
Paso 4 : Después se añaden las papas y la carne, mezclando con el sofrito.
Paso 5 : Seguidamente se añaden los huevos ligeramente batidos, una pizca de sal y pimienta, y se cocina hasta que los huevos estén listos.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el revuelto acompañado de arroz y ensalada fresca.
Video
Preparación (versión sencilla)
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